Zanahorias fritas con miel y vinagre balsámico "de las gloriosas verduras de Italia"

Aunque hay muchas recetas intrincadas y que invitan a la reflexión Dominic MarketNuevo libro culinario, Las magníficas verduras de Italia, Las recetas en las que realmente brilla son a menudo recetas simples basadas en la despensa. Elija estas zanahorias fritas: en lugar de cortar las zanahorias en rodajas o rodajas, Market las corta en dedos finos y elegantes. (Esta técnica también aumenta con gusto la proporción de partes doradas crujientes con partes internas suaves). Vierte las zanahorias en una mezcla fuerte de aceite de oliva, vinagre balsámico y miel, y las arroja al horno caliente hasta que se doren. Tierno. La miel de flores complementa la dulzura natural de las zanahorias, mientras que se agrega vinagre balsámico para conservar el azúcar. Si usas miel y balsámico por naturaleza, no te arrepentirás, las zanahorias parecen un postre más provocador, que comerás en la cena.

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Ingredientes

  • 1 libra (455 g) de zanahorias, cortadas a la mitad transversalmente, cada medio cuarto a lo largo

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharada de miel deliciosa de buena calidad

  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico añejo, y más para servir

  • 1/2 cucharadita de sal marina gruesa, y más para quitar el polvo

  • Pimienta negra recién molida

Instrucciones

Precaliente el horno a 375 ° F (190 ° C / gas 5).

Coloque las zanahorias en una fuente para hornear. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, la miel y 2 cucharaditas de vinagre. Vierta las zanahorias. Mezclar 1/2 cucharadita de sal y picar finamente la pimienta. Revuelva suavemente para combinar. Freír las zanahorias durante 10 minutos; Remueve y fríe por otros 15 minutos, o hasta que las zanahorias estén suaves y de color dorado.

Transfiera a un plato y cubra con unas gotas de vinagre y sal marina. Sirva caliente o tibio.

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