Una receta sencilla para la corona de cerdo asado.

El asado de cerdo masticable y fragante es la pieza central de una celebración impresionante. También es la mejor opción para el cerdo para quienes prefieren el cerdo un poco más magro y adoran las carnes con diferente masticabilidad y textura.

 

Ingredientes

  • 6-10 libras (2.7-4.5 kg) de corona de cerdo frita (12-20 tartas; ver nota)
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

 

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Instrucciones

 

Precaliente el horno a 250 ° F y coloque la rejilla del horno en la posición central. Mezcle generosamente el cerdo frito con el S&P y colóquelo sobre una rejilla en una bandeja para hornear. Transfiera al horno y hornee hasta que la temperatura interna alcance los 140 ° F, aproximadamente 2 horas. Retirar del horno y cubrir con papel de aluminio durante al menos 15 minutos y 45 minutos. Mientras tanto, aumente la temperatura del horno a 500 ° F. Colocar en el horno y hornear hasta que esté traslúcido y dorado por fuera, unos 10 minutos. Retirar del horno, cubrir con papel aluminio, dejar reposar durante 15 minutos, luego presionar entre cada costilla y servir.

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