Una receta normal de galletas sin gluten

Estas galletas blandas se hornean ligeramente y crujientes y son un acompañamiento perfecto para comidas jugosas o abundantes.

Ingredientes

  • 1 taza (4 onzas) de harina de arroz blanco

  • 1/2 taza (2 onzas) de harina de arroz dulce

  • 1/2 taza (1 onza) de almidón de tapioca

  • 1 cucharada de azucar

  • 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

  • 1/2 cucharadita de sal

  • Corte 1/4 taza (2 onzas) de vegetales sólidos

  • 2/3 taza de agua fría, más según sea necesario

Instrucciones

Coloque la parrilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 375 ° F. Cubra la bandeja para hornear marcada con papel pergamino. En una batidora de pie equipada con una cacerola plana, mezcle la harina de arroz blanco, la harina de arroz dulce, el almidón de tapioca, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Revuelva durante 20 segundos a velocidad baja para combinar.

Agrega una abreviatura. Revuelva a velocidad baja hasta que queden trozos grandes, aproximadamente un minuto. La mezcla debe verse como comida gruesa. Agregue agua con una licuadora en funcionamiento. Revuelva hasta que se forme una pasta sólida, aproximadamente 30 segundos. Si la masa está seca, agregue una cucharada extra de agua.

Vierta ligeramente el arroz blanco en la harina en la superficie de trabajo. Enrolle la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Corta un cortador de galletas redondo de 2 cm y coloca los aros de masa en la placa de horno preparada. Coloque la masa a aproximadamente un centímetro de distancia. Presione los anillos de masa tres veces con un tenedor. (Esto permite que el vapor escape de las galletas para hornear y asegura que las galletas sean ligeras y crujientes).

Hornee hasta que los bordes estén ligeramente dorados, aproximadamente 30 minutos. Transfiera las galletas a una rejilla para enfriar. Extienda la masa restante, extiéndala y repita. Guarde las galletas saladas refrigeradas en un recipiente hermético durante cuatro días.

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