Traybake de halloumi, berenjena y garbanzos

Si buscas una idea sencilla para una cena naturalmente sin gluten que se pueda preparar en una sola sartén, te encantará este Traybake de halloumi, berenjena y garbanzos.

Esta comida de una sola sartén es una excelente opción de cena vegetariana y es 100% libre de gluten y apta para celíacos.

Las rodajas de halloumi se cocinan con trozos de berenjena, batata y pimiento rojo, junto con garbanzos y pasta de harissa picante.

Rociada con yogur de ajo, esta es la mejor comida sin carne y también es una excelente guarnición para una cena más ligera.

Considere que este halloumi horneado en bandeja es una excelente alternativa a las ensaladas en el invierno, ya que es una excelente opción para el almuerzo o la cena sin gluten.

Si te gusta mi receta de horneado en bandeja de halloumi asado , ¡seguro que será un éxito!

¿El halloumi no contiene gluten?

Halloumi es un queso duro y gomoso de Chipre que se elabora tradicionalmente con leche de cabra y oveja.

La mayoría de las veces se viene caliente ya que, en lugar de retirarse, este queso duro se vuelve suave y gomoso y ¡absolutamente delicioso!

Tiene un fuerte sabor salado que, en mi opinión, complementa perfectamente los sabores más dulces, como el camote, así como el picante de la harissa en este plato.

Halloumi es 100% libre de gluten ya que está hecho de leche, pero, por supuesto, esto significa que contiene lácteos y tampoco es vegano.

Puedes cocinar halloumi de muchas maneras diferentes (a menudo lo aso, lo frito o lo aso a la parrilla), pero asarlo u hornearlo también funciona muy bien, ¡como en esta receta!

Ingredientes y sustituciones

A continuación hay una tarjeta de recetas imprimible completa con el método y las cantidades, pero aquí tienes una idea de los ingredientes y las sustituciones.

• Berenjena: Me encanta cocinar con berenjena, especialmente en platos vegetarianos. Proporciona una textura realmente carnosa mientras absorbe los sabores que la rodean. Si lo prefieres puedes utilizar calabacín, pero la berenjena queda muy bien en este plato.
• Camote: Esto contrasta muy bien con el halloumi salado. También puedes utilizar calabaza o incluso patatas “normales” si lo prefieres.
• Pimiento rojo: Nuevamente, elegí el pimiento rojo porque es el más dulce. Cualquier color funcionará o puedes usar una mezcla de pimientos.
• Garbanzos: Puedes omitirlos si no te gustan o no los toleras. Quedan deliciosos y crujientes en el horno y agregan un poco de proteína a este plato.
• Halloumi: ¡ El ingrediente clave! Puedes omitir esto o usar halloumi vegano o sin lácteos, pero para mí es la parte básica de este plato. ¡A veces puedes comprar un chile halloumi que le da un sabor aún mejor!
• Pasta Harissa: Generalmente, la pasta harissa no contiene gluten, pero verifique que así sea. Los recojo del pasillo de especias de la mayoría de los supermercados. ¡Usa el resto del frasco para preparar mi pollo Harissa en olla de cocción lenta a continuación!

PARA EL YOGUR DE AJO

Para ello mezclo yogur natural con ajo y aceite de oliva. ¡Esto crea una salsa increíble que me recuerda un poco a los kebabs de pollo de la tienda de kebab!

No es necesario que rocíes el yogur con ajo para esta receta, pero créeme, ¡te alegrarás mucho si lo haces!

Realmente equilibra la comida y le da un toque extra de sabor. Me encanta cubrir mi plato con ella y espolvorearla con abundante perejil fresco.

Mi receta de Traybake de halloumi, berenjena y garbanzos

Esta comida sencilla en una sola sartén es una cena muy sencilla de preparar pero, sinceramente, cambia las reglas del juego.

Lleno de grandes sabores, te encantará como plato principal, o incluso podría servirse como guarnición para una barbacoa o una ensalada.

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Rendimiento: 4

Traybake de halloumi, berenjena y garbanzos

4,3 estrellas (6 reseñas)

Esta comida en una sola sartén es una excelente comida sin gluten y sin carne que a todos les encantará. Una bandeja picante horneada con berenjena, garbanzos y halloumi, condimentada con harissa y rociada con yogur de ajo.

Tiempo de preparación 5 minutos Hora de cocinar 40 minutos Tiempo Total 45 minutos

Ingredientes

• 1 berenjena
• 1 batata grande (aproximadamente 500 g)
• 1 pimiento rojo
• 400 g de garbanzos en lata (escurridos)
• Paquete de 225 g de halloumi.
• 45 g de pasta de harissa
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para el yogur de ajo:

• 2 cucharadas de yogurt natural sin grasa
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta para probar)
• Perejil fresco picado

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 200 °C / Ventilador 180 °C / Marca de gas 6. Si su bandeja para hornear no es antiadherente, cubra con papel de hornear y déjela a un lado.
2. Pica la berenjena y el boniato en rodajas de aproximadamente ½ pulgada de grosor y luego cada uno en cuartos. Pica el pimiento rojo en trozos grandes.
3. Agrega las verduras y los garbanzos escurridos a un tazón grande, rocía con aceite de oliva y agrega la pasta harissa. Mezcle bien para que todo quede cubierto con la harissa y luego viértalo en la bandeja para hornear. Extienda en una capa uniforme y luego hornee por 30 minutos.
4. Corta el halloumi en 8 trozos. Después de 30 minutos, retira la bandeja del horno, coloca el halloumi encima y luego regresa al horno por otros 10-15 minutos hasta que las verduras estén bien cocidas.
5. Mientras tanto, mezcle el yogur, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Saca la bandeja del horno y rocía el yogur encima. Termine espolvoreando con perejil picado y sirva inmediatamente.

Notas

Las sobras se pueden comer frías, pero el halloumi se endurecerá. También puedes recalentar las sobras en el microondas. No congelar.

Información nutricional:

Producir:

4

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porción: Calorías:513Grasa total:23gGrasa saturada:9gGrasas trans:0gGrasa no saturada:12gColesterol:45mgSodio:638mgCarbohidratos:56gFibra:14gAzúcar:15gProteína:25g

¿Necesitas más inspiración para recetas de cenas sin gluten?

Aquí hay más recetas de cenas sin gluten que puedes probar una vez que hayas preparado este Traybake de halloumi, berenjena y garbanzos sin gluten.

• Horneado en bandeja de salmón con costra de hierbas y puré de patatas
• Curry de calabaza en olla de cocción lenta
• Horneado De Pollo Griego
• Curry Vegano De Garbanzos

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