Tiramisú Sin Gluten
Si eres fanático del café, te encantará mi receta rápida y fácil de tiramisú sin gluten .
Con crema de mascarpone batida dulce y dedos de dama sin gluten empapados en café , es un sueño prepararlos y comerlos.
Además, mi versión casera sin gluten tiene un toque atrevido de Tía María para darle un toque especial. ¡Me encanta!
Este es un postre sin gluten que querrás preparar una y otra vez, es muy delicioso.
Es una de mis nuevas recetas favoritas sin gluten y puedes prepararla para cualquier ocasión o si quieres un capricho.
Una receta de tiramisú sin huevos crudos
Ahora, antes de perder a todos mis seguidores italianos (¡hola, por cierto!), advertiré esta receta diciendo que este tiramisú sin gluten no es 100% auténtico.
El auténtico tiramisú italiano se elabora tradicionalmente con mascarpone batido con claras y yemas de huevo crudas.
Pero si bien esto crea una consistencia de ensueño, decidí hacerlo sin huevos crudos por varias razones.
En primer lugar, sé que a mucha gente no le gusta comer huevos crudos, así que quería evitar el problema de tener que crear alternativas que se comparen.
Y en segundo lugar, si bien hacer un tiramisú tradicional no es difícil, quería que esta fuera la versión más fácil posible.
Montar la nata lleva la mitad de tiempo que separar y batir los huevos, y luego combinarlos sin perder todo ese aire.
Además, si quisieras calentar suavemente los huevos para evitar que queden completamente crudos, se vuelve más complicado.
Si a esto le sumamos la necesidad de evitar mezclarlos accidentalmente, todo se vuelve un poco complicado.
¡Y los seguidores de mi blog sabrán que no me gusta el faff!
Entonces, si bien esta puede no ser una forma 100% auténtica de hacer tiramisú (¡he agregado mi propio toque para hacer mía esta receta también!), sigue siendo 100% deliciosa.
Y, por supuesto, 100% apto para celíacos y sin gluten.
Ingredientes
Hay una tarjeta de recetas completa debajo que puede imprimir con el método y las cantidades.
Pero aquí tienes una descripción general de los ingredientes que necesitarás para mi tiramisú sin gluten.
Para empezar, necesitarás hacer un lote de mis Lady Fingers sin gluten y encontrarás los ingredientes básicos para eso en esa publicación.
Entonces también necesitarás hacerte con…
Queso Mascarpone : forma la base de la capa de crema del tiramisú. Puedes usar un queso crema estándar si no consigues mascarpone. Pero yo diría que conseguir queso mascarpone decente es crucial para que sea súper sabroso.
Azúcar glas : un auténtico tiramisú elaborado con huevos crudos utilizaría azúcar en polvo o granulada. Sin embargo, debido a que usamos crema, encuentro que el azúcar glas crea una consistencia y un sabor mucho más ligeros. En Estados Unidos busque azúcar en polvo.
Crema doble : utilizo crema doble en esta receta de tiramisú sin gluten. Batirlo es mi equivalente a usar huevos batidos y crea un sabor y una textura deliciosos y cremosos. En Estados Unidos buscarás una crema batida espesa.
Espresso : cubro esto con más profundidad a continuación, pero recomiendo usar café espresso si es posible. De lo contrario, hay algunos consejos para usar café instantáneo en las preguntas frecuentes a continuación.
Tía María : Puedes eliminar esto si no lo tienes o no quieres usarlo, ¡pero me encanta agregar Tia María a mi tiramisú! Le da un toque encantador al postre, así como un toque de vainilla que combina muy bien con el sabor del café.
Chocolate amargo – ¡Ningún tiramisú se completa con una buena ralladura de chocolate amargo! Puedes usar un poco de cacao en polvo si lo prefieres, lo que lo hará más amargo. Me encanta usar un chocolate muy oscuro (80% cacao+) para cubrir mi postre.
No olvide que la tarjeta de recetas se encuentra a continuación, pero aquí hay algunas preguntas frecuentes solo para ayudarlo si las necesita.
Preguntas frecuentes sobre tiramisú sin gluten
Antes de comenzar con la receta (simplemente desplácese hacia abajo si desea continuar), pensé en responder algunas preguntas primero…
¿El tiramisú contiene gluten?
Tradicionalmente, el tiramisú se elabora con dedos de bizcocho, lo que significa que contiene gluten.
Sin embargo, esta receta utiliza mis bizcochos súper fáciles sin gluten , lo que la hace 100% libre de gluten y apta para celíacos.
Sin embargo, contiene huevos y lácteos en abundancia, por lo que lamentablemente no es vegano.
¿El tiramisú puede estar sin alcohol?
El tiramisú tradicional usa vino Marsala en las capas de crema, pero decidí darle mi propio toque eliminándolo.
Siempre parece una tontería encontrarlo en los supermercados (recuerden mi postura sobre las tonterías) y en su lugar quería usar un licor de café.
Así que elegí agregar Tía María al café al remojar los dedos de bizcocho sin gluten.
Dicho esto, si quieres que no contenga alcohol, simplemente retira el Tía María y sustitúyelo por la cantidad equivalente de espresso extra.
¿Qué café debo utilizar en el tiramisú?
Tengo una máquina Nespresso , así que uso mis monodosis de café más fuertes para crear tragos de café.
Definitivamente recomendaría usar espresso y, si no tienes una máquina en casa, puedes comprar tragos de espresso en tu cafetería local.
Incluso puedes comprarlos en McDonald’s ; para ser honesto, probablemente sea la opción más barata y su café es bastante decente.
¿Se puede utilizar café instantáneo para el tiramisú?
Si no consigues un espresso, puedes utilizar café instantáneo en el tiramisú.
Recomendaría hacer esto lo más fuerte posible, usando alrededor de 2 a 3 cucharadas de café instantáneo en una taza de agua caliente.
Luego, simplemente mida de aquí la cantidad deseada para la receta.
Mi receta de tiramisú sin gluten
Una vez que hayas hecho este tiramisú sin gluten ¡te sorprenderá lo fácil que es!
Es mi propia versión de un clásico italiano y esta receta serviría para 4-6 personas.
Si haces esta receta y te encanta, házmelo saber etiquetándome en mi Instagram o usando #theglutenfreeblogger . ¡Me encanta ver tus pasteles!
¡Y deje un comentario para que otros sepan que a usted también le encantó! Significaría muchísimo para mí.
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Tiramisú Sin Gluten
4,5 estrellas ( 4 reseñas )4.5 Stars (4 Reviews)
Este tiramisú fácil y sin gluten es mi versión de un clásico. ¡Hecho sin huevos crudos, con un chorrito de Tía María para darle un toque de café! Me parece mejor preparar los dedos de dama sin gluten un par de días antes de preparar el postre, si tienes tiempo.
Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de relax 4 horas Tiempo Total 4 horas 30 minutos
Ingredientes
- 1 lote de bizcochos sin gluten
- 250ml de nata doble
- 125 g de azúcar glas
- 250 g de queso mascarpone
- 75 ml de café expreso (enfriado)
- 60ml Tía María
- Chocolate negro (para rallar por encima)
Instrucciones
- Prepare los dedos de dama sin gluten según la receta de esta página y luego déjelos enfriar por completo. En realidad, es mejor prepararlos al menos uno o dos días antes de preparar el tiramisú: ¡absorben mejor el café si se dejan un poco rancios!
Para construir el postre:
- Prepare el espresso (consulte las notas o la publicación del blog arriba si usa café instantáneo) y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
- Agregue la crema doble a un tazón grande y tamice el azúcar glas. Con una batidora eléctrica, bata hasta formar picos suaves. Tenga cuidado de no batir demasiado (¡puede cambiar rápidamente!): No querrás que la crema quede demasiado dura.
- Escurre el exceso de líquido del queso mascarpone y luego agrégalo a la crema. Batir con la batidora eléctrica durante un minuto o hasta que se combinen sin grumos. Aún debe quedar bastante espeso pero que se pueda tomar con cuchara.
- Vierte el café en un tazón grande y poco profundo y agrega la Tía María. Prepare un plato grande para servir. ( CONSEJO PRINCIPAL : creo que es útil descubrir cómo encajan mejor los dedos de bizcocho en una capa uniforme ANTES de remojarlos. En mi plato los quería todos orientados de la misma manera, así que tuve que cortar algunos de los dedos por la mitad antes de remojarlos).
- Trabajando uno a la vez, sumerja un dedo de bizcocho en el café, déle la vuelta rápidamente, luego retírelo del café y colóquelo en el plato para servir. ¡Estos absorben el café MUY rápido, así que no los dejes en remojo! Continúe hasta que haya creado una capa uniforme en el plato para servir.
- Vierta la mitad de la mezcla de crema sobre la parte superior de los dedos de bizcocho y luego use una espátula para alisarlo en una capa uniforme.
- Repite los pasos 5 y 6 con los dedos de bizcocho restantes y luego con la crema restante, así tendrás 2 capas más. Ralla generosamente el chocolate amargo por encima y luego colócalo en el frigorífico durante al menos 4 horas. ¡No te saltes este paso, sé que es difícil! Una vez frío, ¡sirve y disfruta!
Notas
- Si no puede conseguir café expreso, mezcle 2-3 cucharadas de café instantáneo fuerte en una taza de agua caliente y déjelo enfriar antes de medir lo que necesita.
Información nutricional:
Producir:
6
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porcion: Calorías:440Grasa total:36gGrasa saturada:22gGrasas trans:1gGrasa no saturada:11gColesterol:109mgSodio:199mgCarbohidratos:27gFibra:0gAzúcar:25gProteína:4g
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- Receta de pastel de calabaza
- Pastel Banoffee fácil sin gluten
- Tarta de queso Twix sin gluten y sin hornear
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Y si tienes alguna sugerencia de receta, ¡déjame saber en los comentarios qué te gustaría ver a continuación!
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