The Crisper Whisperer: Receta de coliflor con chile frito con aderezo de cilantro

Puede que conozcas a Caroline Cope cuando era soltera. Pasa los martes con ideas sobre cómo preparar frutas y verduras. -gestión.

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 cucharaditas de chile en polvo

  • 1/2 cucharadita de sal, dividida

  • Pimienta negra recién molida

  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

  • 1/2 jugo de lima

  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco

  • 1/2 cono pequeño de cilantro (hojas tiernas y tallos), picado en trozos grandes

  • 2 dientes de ajo pequeños. Picado muy fino

Instrucciones

Precaliente el horno a 425 ° F, con los estantes en el centro. Coliflor Lavar y secar bien y presionar para formar flores grandes.

En un tazón pequeño, combine dos cucharadas de aceite de oliva, chile en polvo, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra recién molida. Coloque las flores de coliflor en una bandeja para hornear y vierta bien la mezcla de aceite. Hornee por 25 minutos, volteando con una espátula una vez en medio de la cocción.

Antes de que la coliflor se queme, combine el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, el vinagre, el cilantro, el ajo y el 1/4 de cucharadita de sal restante en una licuadora. Remueve hasta obtener una masa homogénea, deja de moler las páginas si es necesario.

Espolvorea la coliflor asada con el aderezo y sirve de inmediato.

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