The brightest soup around: Gluten and dairy free beetroot soup (also vegan!)
No hay nada más reconfortante en invierno que un plato de sopa sin gluten y ¿qué podría ser mejor que esta atrevida y brillante receta de sopa de remolacha sin gluten? Sus alegres tonos morados seguramente alegrarán tu día, y los sabores terrosos lo convierten en un verdadero placer. Me encanta la remolacha, pero no es algo con lo que haya experimentado mucho más que agregarla a una ensalada o hacer mis brownies de chocolate y remolacha.
Cuando vi algunas fotos de sopa de remolacha mientras navegaba por Pinterest , quedé cautivado por sus brillantes colores púrpuras y supe que tenía que probarlo. Decidí ampliar mi receta de sopa de remolacha sin gluten con papa. Me encanta la cremosidad que la papa agrega a la sopa y le dio a esta receta una textura encantadora manteniendo la sutileza del sabor de la remolacha. En general, con solo unos pocos ingredientes simples, esta sopa es "súper" fácil (¡lo siento!) y barata de preparar.
La motivación para hacer esta sopa de remolacha sin gluten surgió de un desafío de Debenhams. Me enviaron muy amablemente esta licuadora exprimidora Nutribullet Black RX para que la probara. Como no soy un gran fanático de los batidos, quería hacer una sopa sin gluten ni lácteos, ya que es una excelente manera de incorporar algunas verduras adicionales a mi dieta. ¡Y listo, nació esta receta de sopa de remolacha sin gluten!
Siempre me he preguntado cuál es el revuelo con Nutribullets, pero ahora puedo ver completamente por qué la gente habla maravillas de ellos. Nunca he tenido una licuadora que haya creado una consistencia tan suave, y este modelo también tiene una configuración especial para sopa que calienta mientras se licúa. Definitivamente vale la pena invertir si estás considerando una Nutribullet, ya que no creo que ninguna otra licuadora se pueda comparar.
Espero que disfrutes de esta receta de sopa de remolacha sin gluten; no contiene lácteos y tampoco es vegana, por lo que todos pueden disfrutarla. Si desea un capricho adicional, puede agregarle un poco de crema de coco antes de servir, o preparar algunos de mis picatostes de ajo sin gluten para colocar encima.
Receta de sopa de remolacha sin gluten – también sin lácteos y vegana
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Sopa de remolacha sin gluten – sin lácteos y vegana
Esta sopa caliente es lo suficientemente brillante como para hacerte sonreír, súper sabrosa y una excelente idea para un almuerzo saludable.
Ingredientes
- 4 remolachas precocidas
- 300 g de patatas blancas
- 1 cebolla morada pequeña
- 400 ml de caldo de verduras sin gluten
- 200 ml de leche de coco entera
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de hojuelas de chile
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharada de aceite de coco virgen
- Pizca de sal
Instrucciones
- Pelar las patatas y picarlas en cubos pequeños. Con guantes para no mancharte los dedos, pica la remolacha en cubos de tamaño similar. Pelar y picar finamente la cebolla.
- Agrega el aceite de coco a una sartén grande y derrítelo a fuego medio. Luego agrega la papa y la cebolla, más la guindilla, el ajo, el comino y la sal. Remueve bien a fuego medio durante 2-3 minutos.
- Agrega la remolacha a la sartén y revuelve por un par de minutos más. Luego agrega el caldo y la leche de coco. Llevar a ebullición.
- Bajar a fuego lento, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar un poco antes de licuar y servir espolvoreado con sal, pimienta y hojuelas de chile extra.
Notas
Si usa Nutribullet RX, puede dejar que se enfríe antes de licuar y usar la función de preparación de sopa de la licuadora para recalentarla mientras la licua.
¡Ahí lo tienes! Mi receta de sopa de remolacha vegana, sin gluten y sin lácteos: ¡la sopa más brillante que existe! ¿Qué le gustaría ver a continuación? ¡Siempre me encanta recibir tus sugerencias de recetas y me encantaría saber cuál receta de sopa sin gluten te gustaría a continuación! ¡Y no lo olvides, siempre puedes contactarme con sugerencias en mis páginas de Facebook , Twitter e Instagram !
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