Tartas de pollo de coronación sin gluten
Estos Pasteles de Pollo de Coronación sin gluten son la receta perfecta para celebrar el Jubileo de Platino o para un picnic.
Ahora que se acerca el fin de semana del Jubileo, le he dado mi toque sin gluten a este clásico británico de Coronation Chicken.
La masa quebrada sin gluten está rellena de pollo en una salsa ligeramente especiada y todo es muy fácil de preparar.
También es una excelente manera de utilizar el pollo sobrante después del asado del domingo.
Tradicionalmente, el Pollo Coronación (o Poulet Reine Elizabeth) se viene en ensalada o sándwich y está hecho de pollo cocido frío en una salsa de mayonesa especiada.
Sin embargo, para mis pasteles sin gluten he usado crema agrícola para crear un pastel que se puede disfrutar tanto frío como caliente.
Coronation Chicken se creó originalmente para celebrar la coronación de la reina Isabel II en 1953.
Así que parece justo que ahora, 70 años después, ¡debamos prepararlo nuevamente con estos deliciosos pasteles sin gluten para celebrar su Jubileo de Platino!
Incluso podrías preparar mi receta Jubilee Trifle como postre apropiado para después.
Hacer repostería sin gluten
La primera etapa para hacer estas tartas de pollo de coronación sin gluten es preparar la masa perfecta.
Para ello recomiendo utilizar mi receta de masa quebrada sin gluten : es muy sencillo de hacer.
La receta de repostería tiene una guía completa paso a paso y para estas tartas sin gluten necesitarás:
- 170 g de harina normal sin gluten
- 1 cucharadita de goma xantana
- 1 huevo mediano
- 1-2 cucharaditas de agua
- 110 g de mantequilla sin sal (fría)
- 1 cucharada de azúcar en polvo
- pizca de sal
Para esta masa de pastel sin gluten, necesitará una mezcla de harina sin gluten, que puede ser una mezcla simple o para todo uso.
Para hacer la masa, primero agrega los ingredientes secos a un bol y luego frota la mantequilla con las yemas de los dedos.
Luego agrega el huevo y el agua, formando una masa con la masa antes de enfriarla.
El paso de enfriamiento es realmente importante ya que evita que la masa sin gluten quede tan pegajosa y te ayuda a extenderla más fácilmente.
Recomiendo enrollar la masa entre dos hojas de film transparente (o papel de horno) ya que lo hace mucho más fácil.
Pero una superficie de trabajo bien enharinada también funcionará, especialmente en un día más fresco cuando la masa es más fácil de manipular.
Receta de pollo de coronación
Tradicionalmente, en un sándwich se usaba mayonesa para Coronation Chicken, pero eso simplemente no funcionaría en un pastel cocido.
En su lugar, use crema agria y curry en polvo para darle sabor a la salsa en el relleno de mi pastel.
Utilicé un curry en polvo suave, pero si quieres más sabor, puedes usar uno medio o picante.
Agregar chutney de mango le da un dulzor encantador a la receta y es aún mejor si el chutney también tiene buenos trozos de fruta.
Por supuesto, puedes optar por uno más suave si lo prefieres, o ¿por qué no añadir un puñado de pasas?
Personalmente, no soy fanático de las pasas en nada que no sea pastel de frutas , pero si esa es tu mermelada, ¡siéntete libre de agregar un puñado!
Mi receta de pasteles de pollo de coronación sin gluten
Esta receta rinde 12 pasteles de pollo de coronación, pero puedes duplicar fácilmente la receta si quieres hacer 24.
También puedes prepararlo como un pastel más grande, aunque es posible que tengas que cocinarlo un poco más para asegurarte de que la masa esté bien cocida.
Además, aquí hay un vídeo útil que muestra exactamente lo fáciles que son de hacer:
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Tartas de pollo de coronación sin gluten
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Estos pasteles de pollo Coronation contienen una masa quebrada mantecosa y sin gluten , rellena con pollo al curry ligeramente condimentado, hecha de crema agria, curry en polvo y chutney de mango. Una receta encantadora para un picnic o una fiesta callejera de Jubileo.
Tiempo de preparación 30 minutos Hora de cocinar 30 minutos Tiempo Total 1 hora
Ingredientes
- 1 x lote de mi masa quebrada sin gluten
- 175 g de pechuga de pollo cocida
- 2 cucharadas de curry suave en polvo
- 3 cucharadas de chutney de mango
- 125 g de nata agrícola
- 1 cucharadita de semillas de Nigella
- 1 huevo batido
Instrucciones
- Primero haga la masa de tarta usando mi receta de masa quebrada sin gluten . Una vez que la masa se esté enfriando, precalienta el horno a 180'C / Ventilador 160'C / Gas Mark 4
- Picar el pollo cocido en trozos de 1 cm. En un recipiente grande mezcle el curry en polvo, el chutney de mango y la crema agrícola y luego agregue el pollo. Mezclar para cubrir bien y luego reservar.
- Retire la masa del frigorífico y extiéndala hasta que tenga un grosor de unos 4 mm sobre una superficie generosamente enharinada. Si es un día particularmente caluroso o los palitos de masa, pruebe a enrollarlos entre dos hojas de film transparente.
- Corta 6 círculos de masa (un poco más grandes que los agujeros en el molde para muffins) y luego presiona suavemente la masa en el molde. Creo que es útil usar una pequeña bola de masa para presionarla en el hueco del molde para no romper la masa, pero cualquier rotura se puede reparar.
- Pinche el fondo de los huecos de masa con un tenedor y luego llene cada pastel hasta el borde con el relleno de pollo coronación.
- Vuelva a enrollar la masa (si se seca demasiado, moje sus manos y amase la masa hasta que vuelva a formar una masa suave). Recorta 6 círculos más pequeños para formar las tapas de las tartas.
- Pincele los bordes de las tartas con un poco de huevo batido y luego coloque las tapas encima. Presione los bordes juntos
- Pinche el centro de cada tapa de pastel con un tenedor, unte la superficie con huevo batido y luego espolvoree con algunas semillas de Nigella. Coloque las tartas en el horno durante 25-30 minutos hasta que estén doradas por encima. Retirar del horno y dejar enfriar; cómelos calientes o sírvelos fríos como parte de un plato.
Notas
- Estos pasteles se pueden congelar una vez cocidos y luego comer fríos o recalentarse completamente. En caso contrario, consérvelo en el frigorífico hasta 3 días.
Información nutricional:
Producir:
6
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción: Calorías:204Grasa total:12gGrasa saturada:7gGrasas trans:0gGrasa no saturada:4gColesterol:86mgSodio:92mgCarbohidratos:12gFibra:2gAzúcar:7gProteína:12g
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