Tartas de carne picada sin gluten

Si hay algo que realmente me pone de humor para Navidad es hacer pasteles de carne sin gluten.

Con masa mantecosa sin gluten y relleno de carne picada picante, este es el proyecto perfecto de repostería navideña sin gluten.

Tomo el Bublé o una película navideña, prepara una taza de vino caliente y me pongo a hornear.

El olor de los pasteles de carne horneados sin gluten es el mejor placer festivo y es la mejor manera de pasar una noche o una tarde lluviosa de domingo.

Y ahora finalmente traje mi receta de pasteles de carne picada sin gluten al blog para que todos ustedes también puedan disfrutarla.

Los mejores pasteles de carne sin gluten

Entonces, ¿qué hace que estos pasteles de carne picada sin gluten sean tan especiales?

Para empezar, están hechos con mi masa quebrada sin gluten , que es SÚPER fácil de hacer.

Todo lo que necesitas son algunos ingredientes simples para hacer un pastel delicioso y mantecoso que a todos les encantará.

También agregué un poco de ralladura de naranja a mis pasteles sin gluten para darles un toque festivo.

Luego simplemente se rellenan con carne picada ( hecha en casa o comprada en la tienda), se cubre con una estrella y se hornea.

Es una receta muy fácil de seguir y que puedes usar una y otra vez: lo único que necesitas para una Navidad perfecta sin gluten.

¿Qué hace que los mejores pasteles de carne picada?

Para mí, los pasteles de carne picada deben PARECER caseros y deliciosos, no demasiado perfectos en los bordes.

Me recuerdan a las divertidas sesiones familiares de repostería cuando era niña y son bastante indulgentes cuando se trata de estilo.

Me gustan mis pasteles de carne rellenos rústicos, con carne picada rebosando de los bordes de un pastel generosamente relleno.

¡Muy poco relleno y, después de todo, son simplemente aburridos!

También me encanta espolvorearlos con azúcar glas, ya que les añaden un poco de dulzura y parecen nieve.

De hecho, cada parte de hornear estos pasteles de carne picada sin gluten es perfecta para hacer con los niños: es una excelente manera de enseñarles a hacer algo simple.

Cortar las formas de la masa siempre es muy divertido, al igual que enrollarlo: les encantará.

Hacer la mejor repostería sin gluten

Hay una tarjeta de recetas completa para imprimir a continuación, pero para la lista de compras necesitarás estos ingredientes para su masa quebrada sin gluten:

• 170 g de harina normal sin gluten (yo siempre uso harina normal sin gluten FREEE by Doves Farm)
• 1 cucharadita de goma xantana
• 1 huevo mediano
• 1 cucharadita de agua
• 110 g de mantequilla sin sal (en cubos)
• 1 cucharada de azúcar en polvo
• Ralladura de una naranja

También puedes hacer la masa con una mezcla mitad y mitad de mantequilla y Cookeen o manteca de cerdo si quieres.

Esto crea una masa maravillosa rica y mantecosa que se derrite en la boca.

Sin embargo, use solo mantequilla en mi receta de pasteles de carne picada, ya que era todo lo que tenía en casa y funciona perfectamente.

La goma xantana es un ingrediente muy importante ya que sin ella la masa se deshace.

Y sí, incluso si tienes harina sin gluten que contiene goma xantana, aún debes agregarla.

¿Qué carne picada no contiene gluten?

La buena noticia es que la mayor parte de la carne picada en los supermercados del Reino Unido tiende a no contener gluten.

Uno de mis favoritos es la carne picada de amaretto de Waitrose, ¡o básicamente cualquier cosa que contenga amaretto!

Tiendo a usar algo como los de Sainsbury's o Tesco, ya que son ahorrables y saben bien.

También probé recientemente uno de Asda con oporto y brandy; Si te gustan los pasteles de carne rellenos, definitivamente te lo recomiendo.

Por supuesto, si quisieras ir un paso más también allá podrías hacer tu propio picadillo.

Mi favorito es este picadillo de sidra sin gluten que es dulce, borracho y delicioso.

Algunos consejos para conseguir tu pastelería perfecta sin gluten

En primer lugar, no te saltes la goma xantana. Esto replica la elasticidad del gluten y, sin él, la masa será difícil de manipular y muy quebradiza.

Sí, la harina FREEE que uso ya contiene goma xantana, pero crema, querrás más en esta receta.

Recomiendo usar harina sin gluten FREEE o una mezcla similar, como las del supermercado.

Suelen ser una mezcla de arroz, maíz y harina de patata. Si intentas utilizar una sola harina, como harina de coco o de almendras, será completamente diferente.

También diría que definitivamente no te saltes el enfriamiento de esta receta.

Quieres usar mantequilla fría en la mezcla y encontrarás que incluso esta comienza a ablandarse al frotarla con los dedos.

Por eso es importante enfriar la masa sin gluten antes de extenderla.

¡Si no lo enfrías, terminarás con un desastre súper pegajoso que ni siquiera la película transparente puede salvar!

Recomiendo enrollar la masa fría entre láminas de film transparente si nota que se pega, pero normalmente una superficie de trabajo bien enharinada y un rodillo son suficientes.

Cómo cubrir tus pasteles de carne picada sin gluten

Cuando se trata de cubrir tus pasteles de carne picada sin gluten, siempre hay muchas opciones.

Personalmente, me gusta cubrirlos con estrellas de diferentes tamaños y luego espolvorearlos con azúcar glas una vez que se hayan enfriado.

Puedes usar cualquier forma festiva que desees. Yo uso estos cortadores de estrellas para cubrir fácilmente mis pasteles de carne picada.

Si lo prefieres, también puedes hacer tapas para tus pasteles de carne picada: simplemente corta círculos para la parte superior y pégalos mojando el borde de la masa con un poco de leche o huevo batido.

Una advertencia: ¡querrás perforar las tapas para que las tartas no exploten mientras se hornean!

De cualquier manera, obtendrás una maravillosa masa dorada y mantecosa con un relleno rico y dulce.

Mi receta de pasteles de carne sin gluten

Esta receta es suficiente para 10 pasteles de carne picada con cobertura de estrella, o alrededor de 8 si los haces con tapa.

Por supuesto, puedes duplicar la masa si quieres hacer más, ¡y también puedes congelar estos pasteles de carne picada sin gluten y calentarlos para disfrutarlos como postre!

Si haces esta receta y te encanta, házmelo saber etiquetándome en mi Instagram o usando #theglutenfreeblogger . ¡Me encanta ver tus pasteles!

¡Y deja un comentario para que otros sepan que a usted también le encantó! Significaría muchísimo para mí.

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Rendimiento: 10

Tartas de carne picada sin gluten

4,9 estrellas (8 reseñas)

Estos sencillos pasteles dominicanos de carne picada sin gluten contienen masa quebrada mantecosa con un rico relleno de carne picada. Súper fácil de hacer: sirve para 10 personas (con tapas de estrella) y alrededor de 8 con tapas. El tiempo total no incluye el tiempo de enfriamiento de la masa.

Tiempo de preparación 15 minutos Hora de cocinar 20 minutos Tiempo Total 35 minutos

Ingredientes

Para la masa:

• 170 g de harina normal sin gluten (yo siempre uso harina normal sin gluten FREEE by Doves Farm)
• 1 cucharadita de goma xantana
• 110 g de mantequilla sin sal (en cubos)
• 1 cucharada de azúcar en polvo (para masa dulce)
• Ralladura de 1 naranja
• 1 huevo mediano
• 1 cucharadita de agua

Para llenar:

• 1 bote de 411 g de carne picada
• 1-2 cucharadas de leche
• Azúcar vidrio (para decorar)

Instrucciones

1. Primero haz la masa. Agregue la harina, la goma xantana y el azúcar a un tazón grande y revuelva.
2. Corta la mantequilla fría en cubos y luego agregala al bol. Con los dedos, frote la mezcla hasta que parezca pan rallado. Una vez que tenga una consistencia similar a la del pan rallado, agregue la raladura de naranja.
3. Rompe el huevo en un bol o taza y agrega el agua fría. Batir hasta que esté combinado. Luego agregue a la mezcla y use un tenedor para comenzar a “triturar” la mezcla. Verás que empieza a formar una masa pegajosa.
4. Una vez que se vuelva más difícil usar el tenedor para mezclar, use las manos para unir la mezcla hasta obtener una masa suave. Deberías poder recogerlo fácilmente sin que quede demasiado pegajoso.
5. Envolver la masa en film transparente y dejar enfriar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Esta es una etapa realmente importante: ¡necesitas que la masa se enfríe un poco para que sea más fácil de enrollar!
6. Cuando la masa se haya enfriado, precaliente el horno a 180 °C / Ventilador 160 °C / Marca de gas 4. Enrolle la mitad de la masa fría entre film transparente enharinado hasta obtener un grosor de 4 mm y luego use un cortador redondo de 9 cm para cortar de 8 a 10 círculos.
7. Presione suavemente los círculos en los huecos de un molde para hornear cupcakes, antes de llenar cada uno con aproximadamente 1,5 cucharaditas de carne picada, de modo que queden aproximadamente ¾ de su capacidad.
8. A continuación, vuelva a enrollar la masa y corte la parte superior, ya sea estrellas o tapas (con un cortador redondo de 6,5 cm). Si usa estrellas, colóquelas encima de la carne picada y luego unte los bordes y las estrellas con leche. Si haces tapas, cepilla los bordes de las tartas con leche, luego presiona suavemente la tapa sobre la parte superior de la tarta y sella los bordes. Pincelar todo con un poco de leche.
9. Hornee los pasteles de carne picada durante 18-20 minutos, hasta que estén dorados por encima. Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de sacarlo del molde y enfriar por completo. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Notas

• Estos pasteles de carne picada se sirven mejores calientes y se pueden conservar en un recipiente hermético hasta por 5 días y recalentar según sea necesario.
• Delicioso servido con natillas o crema cuajada, o simplemente frío con una taza de té (¡o un vaso de leche para Papá Noel!)

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• Cortadores de pastelería estrella

Información nutricional:

Producir:

10

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porción: Calorías:208Grasa total:10gGrasa saturada:6gGrasas trans:0gGrasa no saturada:3gColesterol:40 mgSodio:10 mgCarbohidratos:28gFibra:1gAzúcar:14gProteína:3g

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