Tartas de bistec y cerveza sin gluten

Si busca comida puramente reconfortante, no hay nada mejor que un bistec sin gluten y un pastel de cerveza .

La magnífica masa quebrada dorada y sin gluten alberga un rico y abundante filete y un relleno de cerveza sin gluten que a todos les encantará.

Tomé este clásico de pub y le di un giro sin gluten: ¡nunca antes había podido comer un pastel de carne y cerveza sin gluten!

Esta no es una de esas recetas de 'solución rápida'; es una receta en la que realmente puedes tomarte el tiempo para disfrutar lo que estás haciendo.

Estoy hablando de un magnífico trabajo de amor en la cocina; una tarde de domingo bien aprovechada con una sabrosa recompensa al final.

Claro, puedes intentar conseguir un pastel de carne y cerveza sin gluten en algún lugar de Internet .

¡Pero hacerlo todo desde cero lo hace un millón de veces más gratificante y solo el sabor vale la pena!

¿Dónde puedo encontrar cerveza sin gluten?

Hoy en día hay muchos lugares donde puedes encontrar una cerveza sin gluten para tu pastel.

Utilicé Old Speckled Hen sin gluten en este pastel en particular, que compré en el pasillo gratuito de Sainsbury's.

¡Pero hay toneladas de opciones de cerveza sin gluten en comparación con las que solía haber!

Intente buscar en el pasillo gratuito de su local para ver qué cervezas sin gluten puede encontrar allí.

A veces también vale la pena consultar la sección de 'cerveza artesanal', ya que a veces puedes encontrar una o dos cervezas sin gluten al acecho.

Además, no olvide consultar en línea: hay algunas cervecerías específicas sin gluten, así como aquellas que ofrecen opciones sin gluten.

Definitivamente vale la pena buscar si eres fanático de la cerveza.

Yo no soy un gran bebedor de cerveza, así que tomé lo que pude encontrar, pero cualquier cerveza sin gluten funcionaría de maravilla en este pastel de bistec y cerveza sin gluten.

Hacer repostería sin gluten

Lo primero que deberás hacer antes de preparar este pastel de bistec y cerveza sin gluten es consultar mi receta de masa quebrada sin gluten .

¡Esto incluye una guía paso a paso para hacer la masa perfecta para tu pastel!

Hacer pasteles sin gluten es realmente súper simple y esta publicación está repleta de consejos útiles para hacerlo bien.

Puedes hacerlo con una combinación de mantequilla y manteca de cerdo o solo con mantequilla.

De cualquier manera, ¡este es el primer paso para preparar el pastel de carne y cerveza sin gluten de tus sueños!

No quería alargar mucho esta receta agregando todos los pasos de repostería aquí, pero para la lista de compras necesitarás:

• 340 g de harina normal sin gluten (yo siempre uso harina normal sin gluten FREEE by Doves Farm)
• 2 cucharaditas de goma xantana
• 110 g de mantequilla sin sal (en cubos)
• 110 g de manteca de cerdo o manteca de cerdo (en cubitos)
• 2 huevos medianos
• 2 cucharaditas de agua
• Pizca de sal

El método para mi masa quebrada sin gluten se puede encontrar aquí .

¡Simplemente sigue esos pasos y luego regresa aquí para descubrir cómo hacer tus pasteles!

¿Necesito algún equipo en particular?

Lo primero que necesitarás para hacer esta receta son unos prácticos platos de tarta individuales.

Estos son los moldes para tarta que uso de Amazon, tienen 12 cm de diámetro y el tamaño de porción perfecto.

Puedes hacer esto como un pastel grande. ¡Me encanta hacerlos más pequeños!

En primer lugar, y lo más importante, esto significa que no es necesario compartir: una prioridad absoluta en nuestro hogar para evitar peleas.

Y en segundo lugar, puedes congelar fácilmente estos pasteles de carne y cerveza sin gluten y luego preparar una cena fácil de recalentar.

¡Siempre tengo un montón de pasteles sin gluten en el congelador para poder calentarlos y servirlos con puré y mucha salsa !

Una vez que hayas preparado tu masa sin gluten, deberás hacer el relleno.

Personalmente, me gusta preparar el relleno por la mañana, dejarlo enfriar completamente durante el día y luego preparar las tartas por la noche para la cena.

Cómo armar tus pasteles

Una vez que hayas preparado la masa y el relleno, ¡es hora de preparar el bistec sin gluten y las tartas de cerveza!

Tendrás que precalentar el horno para que esté agradable y tostado, listo para colocar tus pasteles.

Creo que la forma más fácil de extender la masa es partirla en cuartos.

De esta forma no tendrás que volver a enrollar demasiado la masa sin gluten.

Primero forra la base del molde para tarta y luego pínchala con un tenedor, para que quede así:

Una vez que hayas hecho esto para los cuatro pasteles, debes dividir el relleno de manera uniforme entre ellos.

Lo ideal es que el relleno se eleve un poco por encima de la parte superior del molde para pastel.

De esa manera, cuando coloques la tapa en la parte superior, no se hundirá ni se hundirá en absoluto.

Luego es el momento de volver a extender la masa y crear las tapas para las tartas.

Se pegan con huevo batido, luego se recortan los bordes y se presionan con un tenedor para que queden bien sellados.

Haga un corte en la parte superior de cada pastel para que pueda escapar el vapor y luego unte la parte superior con más huevo batido.

¡Esto asegurará que tus pasteles adquieran un hermoso color dorado en el horno!

Mi receta de pastel de carne y cerveza sin gluten

Es hora de empezar a hornear. ¡Sé que te encantará esta receta de pastel de carne y cerveza sin gluten!

Los he hecho en cuatro pasteles individuales de 12 cm porque los hace agradables y fáciles de servir y también congelar las sobras.

Pero si lo prefieres, puedes prepararlo como un pastel grande; consulta las notas de la receta para obtener detalles sobre los tiempos.

Si haces esta receta y te encanta, házmelo saber etiquetándome en mi Instagram o usando #theglutenfreeblogger . ¡Me encanta ver tus pasteles!

¡Y deje un comentario para que otros sepan que a usted también le encantó! Significaría muchísimo para mí.

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Rinde: 4 tartas

Pastel de bistec y cerveza sin gluten

Esta receta hace cuatro pasteles individuales de carne y cerveza usando mi masa quebrada sin gluten y mis moldes para pastel de 12 cm . Lo ideal es que el relleno de la tarta y la masa se puedan preparar la noche anterior, pero todo esto se puede hacer de una sola vez si tienes poco tiempo.

Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 2 horas Tiempo total 2 horas 30 minutos

Ingredientes

• 1 x lote de mi masa quebrada sin gluten

Para el llenado:

• 500 g de filete para guisar (cortado en cubitos)
• 3 cucharadas de harina normal sin gluten
• 50 g de mantequilla salada
• 2 ramas de apio
• 3 zanahorias
• 1 cebolla morada mediana
• 2 dientes de ajo
• 250 g de champiñones castaños
• 300 ml de caldo de carne (yo usé 300 ml de agua hirviendo + 1 x olla de caldo Knorr Rich Beef)
• 300 ml de cerveza sin gluten (yo usé GF Old Speckled Hen)
• 1 cucharada de puré de tomate
• 1 cucharada de tomillo fresco (picado)
• 1 cucharadita de romero seco
• 1 huevo (batido, para pintar)

Instrucciones

1. Comience haciendo una tanda de mi masa quebrada sin gluten y luego colóquela en el refrigerador para que se enfríe.

Para preparar las verduras:

1. Pica finamente el apio. Pelar y picar la cebolla. Corta las zanahorias por la mitad a lo largo y luego córtalas en trozos. Pelar y picar finamente los dientes de ajo. Pica los champiñones en trozos grandes.

Para hacer el relleno de tarta:

1. Agrega los trozos de pierna de res a un tazón grande, agrega la harina sin gluten y sazona generosamente con sal y pimienta. Mezcle hasta que la carne esté completamente cubierta con harina.
2. Agrega la mitad de la mantequilla a una sartén grande y profunda y calienta a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue los trozos de carne y saltee hasta que se doren por todos lados. Retire los trozos de carne de la sartén y colóquelos en un bol. Vierta un chorrito de cerveza en la sartén, revuelva y raspe el fondo, y luego vierta el jugo en el recipiente con la carne.
3. Derrita el resto de la mantequilla en la misma sartén a fuego medio, luego agregue las verduras. Freír durante 4-5 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Vuelva a agregar la carne y los jugos a la sartén.
4. Vierta el caldo de res y la cerveza, luego agregue el puré de tomate, el tomillo fresco y el romero seco. Revuelva bien.
5. Llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento y tapar la sartén. Cocine durante 90 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. La salsa debe espesarse bien.
6. Retirar el relleno del fuego y reservar. Lo ideal es dejarlo durante al menos una o dos horas para que se enfríe por completo (o durante la noche en el refrigerador), aunque puedes seguir haciendo los pasteles si lo deseas.

Para hacer las tartas:

1. Sacar la masa de la nevera. Precalentar el horno a 200'C / Ventilador 180'C / Gas Mark 6.
2. Romper una cuarta parte de la masa, espolvorear la superficie de trabajo con harina sin gluten y estirar hasta que tenga unos 4 mm de espesor. Coloque la masa sobre el primer molde para pastel y presiónela suavemente dentro del molde y sobre el borde.
3. Recorta el exceso (déjalo a un lado para las tapas) y pincha el fondo del pastel con un tenedor. Repita hasta que los cuatro moldes para pastel estén cubiertos con masa.
4. Coloque el relleno de pastel enfriado en partes iguales entre los cuatro moldes para pastel.
5. Forme una bola con los restos de masa sobrantes, luego parta una cuarta parte y extiéndala hasta obtener un grosor de unos 4 mm, de modo que sea un poco más grande que el diámetro de la parte superior de la tarta.
6. Cepille el borde de la base de la tarta con un huevo batido y luego coloque suavemente la masa enrollada sobre la parte superior. Presione los bordes con los dedos y recórtelos con un cuchillo. Luego use un tenedor para presionarlos juntos.
7. Repita esto para los cuatro pasteles. Cuando esté listo, haga un corte en la parte superior de cada pastel (¡para ventilar el vapor y que no explote!) y luego unte la parte superior con el huevo batido.
8. Colóquelo en el horno durante 30-35 minutos hasta que esté dorado por encima y el relleno del pastel burbujee. Servir de inmediato.

Notas

• Para obtener consejos sobre cómo preparar y enrollar mi masa quebrada sin gluten, lea esta publicación aquí.
• Esto también se puede preparar como un pastel grande; deberá cocinarlo durante aproximadamente 45 minutos a una hora.
• Estos pasteles se pueden congelar una vez cocidos; descongélelos completamente antes de comerlos.

Productos Recomendados

Como asociado de Amazon y miembro de otros programas de afiliados, gano con compras que califican.

• 4 x platos para tarta individuales (los que yo uso)

Información nutricional:

Producir:

4

Tamaño de la porción:

1
cantidad por porción: Calorías: 218 Grasas totales: 12 g Grasas saturadas: 7 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 4 g Colesterol: 73 mg Sodio: 297 mg Carbohidratos: 18 g Fibra: 3 g Azúcar: 4 g Proteína: 7 g

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