Tarta de queso Eton Mess
Si estás buscando el postre veraniego de tus sueños, ¡TIENES que probar este Cheesecake Eton Mess sin gluten !
Mi versión de este clásico postre inglés incluye merengues caseros, crema batida de tarta de queso y fresas frescas.
Es un postre ligero pero delicioso que se disfruta mejor bajo el sol de verano con un vaso de Pimms en la mano.
(Sí, ¡Pimms no contiene gluten!)
¡Por supuesto, lo que lo hace aún mejor es que este Cheesecake Eton Mess no contiene gluten de forma natural!
Esto significa que tus invitados nunca sabrán que les ha preparado un postre específicamente sin gluten y todos podrán sentirse incluidos.
Aprovecha al máximo la temporada de fresas del Reino Unido y es el pudín ligero perfecto para cenar al aire libre.
¿Qué es el lío de Eton?
Eton Mess es un postre inglés clásico cuya belleza reside en su simplicidad.
Una mezcla de merengue masticable y crujiente, crema batida y fresas frescas lo convierte en un excelente postre de verano.
Se cree que se originó en Eton College, pero ahora las masas lo disfrutan durante la temporada de fresas.
Me encanta porque es uno de esos postres que naturalmente no contienen gluten y, por tanto, son fáciles de hacer sin ningún ajuste.
Tus invitados ni siquiera sabrán que les están dando un pudín específicamente libre de gluten.
Es el plato perfecto para preparar cuando las fresas están en temporada, que en el Reino Unido suele ser de mayo a octubre.
¡También puedes preparar los merengues con anticipación y luego simplemente juntarlos todo cuando estés listo para comer!
¿Qué ingredientes necesito?
Solo necesitas unos pocos ingredientes simples para hacer esta tarta de queso sin gluten Eton Mess.
Hay una tarjeta de recetas imprimible completa a continuación con el método completo, pero para la lista de compras necesitarás:
PARA EL MERENGUE:
- 2 claras de huevo grande
- ½ cucharadita de vinagre de vino blanco
- 100 g de azúcar en polvo
PARA LA CREMA:
- 300ml de nata doble
- 100 g de queso crema con toda la grasa
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 500 g de fresas frescas
- Estrellas de chocolate blanco (opcional, para servir)
Como puedes ver esta receta es naturalmente libre de gluten.
No he probado una versión sin lácteos, pero imagina que con la crema y el queso crema sin lácteos adecuados se podría intentar.
Al comprar aderezos como las estrellas de chocolate blanco, solo tenga cuidado de verificar que no contengan gluten ni tengan advertencias de que “pueden contener”.
A veces se encuentran en ingredientes como decoraciones de pasteles, por lo que siempre vale la pena comprobarlos.
como hacer merengues
Hacer merengue para Eton Mess es súper simple porque no tienes que preocuparte por darle formas complejas.
¡Simplemente prepara el merengue, colócalo en una bandeja y hornéalo!
Primero debes separar los huevos; hazlo con cuidado para asegurarte de que ninguna yema termine en las claras.
Me gusta romper la clara en un tazón pequeño una a la vez y luego agregarlas al tazón.
De esa manera, no encontrarás que la segunda yema se rompa y arruine todo el lote. Créeme, ¡lo he aprendido por experiencia!
Una vez que hayas separado los huevos, tendrás que batirlos hasta obtener picos rígidos.
La mejor manera de describir esto es que sabrás que están listos cuando puedas volcar el recipiente sobre tu cabeza y las claras no se salgan.
Pruébalo, ¡te reto!
Después de eso, debes agregar gradualmente el azúcar en polvo, batiendo continuamente hasta que esté brillante.
Estarán listos cuando no se sienta granulado al frotar un poquito entre los dedos.
Luego, puedes “verter” el merengue en una bandeja para hornear y hornearlo a fuego lento y lento hasta que esté crujiente por fuera y masticable por dentro.
Armando tu Eton Mess
Lo bueno de Eton Mess es que literalmente puedes mezclarlo todo: ¡está diseñado para ser un desastre!
Me gusta colocar el mío en capas para asegurarme de que cada porción reciba una buena ración de todo.
La mejor forma de hacerlo es dejar que los merengues se enfríen por completo mientras se bate la crema de tarta de queso.
Luego, simplemente agregue una capa de cada ingrediente y repita hasta que lo haya usado todo.
Puedes poner todo en un plato grande como el que tengo yo, o en tazones individuales para servir; depende completamente de ti.
Y no olvides que, si quieres, puedes mezclarlo con algunas frambuesas o arándanos para darle un toque diferente.
Incluso puedes cambiar las bayas por algunas frutas tropicales: ¡es una receta muy fácil de personalizar!
Mi receta de tarta de queso sin gluten Eton Mess
Aquí está, el postre de verano perfecto que literalmente puedes preparar.
Este desastre de tarta de queso de Eton se alimentará a unas 6 personas, ya sea en una porción grande o en tazones individuales.
Si haces esta receta y te encanta, házmelo saber etiquetándome en mi Instagram o usando #theglutenfreeblogger . ¡Me encanta ver tus pasteles!
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Tarta de queso Eton Mess
5,0 estrellas ( 1 reseña )
Nada dice verano como Eton Mess, ¡y también es uno de esos postres deliciosos y naturalmente libres de gluten! Le he dado un pequeño giro al mío con fresas frescas, merengues caseros y crema batida de tarta de queso. Párrafo 6.
Tiempo de preparación 15 minutos Hora de cocinar 1 hora 15 minutos Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Ingredientes
Para el merengue:
- 2 claras de huevo grande
- ½ cucharadita de vinagre de vino blanco
- 100 g de azúcar en polvo
Para la crema:
- 300ml de nata doble
- 100 g de queso crema con toda la grasa
- 2 cucharadas de azúcar glas
- Estrellas de chocolate blanco (opcional, para servir)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 100C / 120C Fan / Gas Mark 1.5. Forra una bandeja para hornear con una hoja de papel para hornear.
- Agrega las claras y el vinagre de vino blanco a un bol grande de metal y comienza a batir con una batidora eléctrica, aumentando la velocidad cada 20-30 segundos.
- Cuando los huevos estén a punto de nieve (puedes sostener el recipiente boca abajo sobre tu cabeza y no se caerán, ¡te atreves a intentarlo!) continúa batiendo mientras agregas el azúcar, 2 cucharadas a la vez, asegurándote de que el azúcar esté firme. . bien mezclado cada vez.
- Una vez completamente mezclada, “vierta” la mezcla de merengue en la bandeja para hornear en 4-5 “gotas” y luego hornee durante 1 hora – 1 hora y 15 minutos. Retirar del horno y enfriar por completo.
- Agregue la nata doble a un bol grande y bate con unas varillas eléctricas hasta que comience a espesar.
- Cuando la crema esté espesa agregue el azúcar glas y el queso crema y continúe batiendo hasta que espese. Es mejor ir despacio aquí ya que la crema de repente se volverá muy espesa, así que sigue revisándola para evitar batir demasiado.
Primero haz los merengues:
Para hacer la crema de tarta de queso:
Armar:
- Pele las fresas y córtelas en mitades y cuartos.
- Coloque un puñado de fresas en el fondo de un tazón grande para servir y luego cúbralas con cucharadas de crema.
- Desmenuza sobre un merengue (enfriado) y luego sigue repitiendo las capas hasta terminar. ¡Termina con una pizca de estrellas de chocolate blanco y algunas fresas extra!
Notas
- Si lo prefieres, puedes servirlo en platos individuales o en un plato grande como yo opté.
- Puede preparar los componentes de este Eton Mess con hasta 24 horas de anticipación, pero es mejor servirlo recién ensamblado, para que los merengues conserven su textura crujiente. Guarde los merengues en un recipiente hermético una vez que estén fríos si los prepara la noche anterior.
- Intente mezclar esto con frambuesas, arándanos o una variedad de bayas para darle un toque delicioso, o dependiendo de la temporada.
Información nutricional:
Producir:
6
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción: Calorías:414Grasa total:29gGrasa saturada:18gGrasas trans:1gGrasa no saturada:9gColesterol:77mgSodio:98mgCarbohidratos:36gFibra:2gAzúcar:34gProteína:5g
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