Tarta de queso con limón y sin gluten

Si buscas el postre más fácil de todos los tiempos, que tenga un toque picante, necesitas mi tarta de queso con limón sin gluten en tu vida.

¡Este pastel de queso fácil y sin hornear cambiará el juego de los postres!

Con una base de galleta de jengibre y una cobertura cremosa de queso crema y limón con cuajada de limón, ¿qué es lo que no te encanta?

Si ya eres fanático de los pasteles como mi pastel de limón o las barras de limón , entonces este será ideal para ti.

Es lo suficientemente picante sin ser demasiado picante y la cobertura es sorprendentemente ligera y cremosa.

Además, ni siquiera tienes que encender el horno para prepararlo, ¡así que es perfecto para un día caluroso!

Una tarta de queso fácil y sin horno

Siempre recuerdo que cuando era niño comía pasteles de queso sencillos sin hornear y me encantaban.

Probablemente sean uno de los postres más fáciles de hacer y, aparte del tiempo de enfriamiento, son muy rápidos de preparar.

Con el clima más cálido siento la vibración cítrica en este momento.

Para mí, el limón combina tan bien con una cobertura de queso crema que hacer una tarta de queso con limón sin gluten y sin hornear fue una obviedad.

He animado el mío con algunos remolinos de cuajada de limón que creo que lo hacen mucho mejor.

Además, es el tipo de postre que tus invitados nunca saben que no contiene gluten, por lo que puedes sorprenderlos y deleitarlos cuando se lo revela todo.

Base de galleta mantecosa

Para mí, la tarta de queso perfecta siempre se construye sobre la base perfecta de galleta con mantequilla.

Y sí, ¡puedes hacer una base igual de buena usando galletas sin gluten!

El resto de la tarta de queso no contiene gluten de forma natural, por lo que en realidad este es el único cambio sin gluten de una tarta de queso “normal” sin hornear.

Para esta tarta de queso con limón y sin gluten puedes utilizar digestivos sin gluten si lo deseas.

Pero en mi caso tuve que ir un paso más allá y, créeme, una vez que pruebes esto con galletas de jengibre sin gluten, nunca volverás atrás.

Agregan una gran dimensión de sabor a la base y, si obtienen un paquete decente, incluso obtendrán bocados masticables de jengibre.

Utilicé estas galletas crujientes sin jengibre de Sainsburys, pero cualquier galleta de jengibre sin gluten funcionará.

Mezclado hasta obtener una migaja y mezclado con mantequilla derretida, es la base sin hornear de tus sueños.

Cobertura picante de limón

Hay una tarjeta de receta completa para imprimir a continuación, pero para cubrir esta tarta de queso con limón sin gluten necesitarás:

• 600 g de queso crema con toda la grasa
• 100 g de azúcar glas
• 300ml de nata doble
• Jugo de 2 limones
• 200 g de cuajada de limón

Es muy importante utilizar queso crema con toda la grasa en una receta de tarta de queso sin hornear.

De lo contrario, descubrirá que la cobertura no se espesará lo suficiente y será un desastre cortarla.

Sin embargo, hacer este aderezo es muy fácil y rápido de preparar.

Recomiendo preparar este pastel de queso la noche antes de servirlo para darle tiempo suficiente para que se asiente.

Idealmente, lo mejor es pasar la noche, pero como mínimo necesitará alrededor de 6 horas para fraguar correctamente.

Una vez listo, este pastel de queso se conservará hasta por 3 días, ¡perfecto para recoger las sobras con una cuchara directamente del refrigerador!

Desafortunadamente, no he probado una versión sin lácteos y no sé cómo funcionaría con solo un intercambio de ingredientes.

¡Pronto tendré que ponerme a trabajar en una tarta de queso sin lácteos y sin hornear!

Forrar tu lata para hacer una tarta de queso

Recomiendo encarecidamente usar un molde para pastel desmontable para esto; y cuanto más profundo mar, mejor.

Lo ideal es que quieras algo un poco como este que mide 20cm.

Si no tienes un molde para pastel hondo, puedes intentar usar uno más grande, lo que hará un pastel de queso más delgado, ¡pero aún así sabrá igual de bueno!

Sin embargo, me gusta una capa gruesa y agradable tanto de la base de galleta como de la cobertura de tarta de queso.

La razón por la que elijo una lata desmontable es que hace mucho más fácil sacar el pastel de queso una vez que está listo.

También querrás forrar la base del molde para asegurarte de que puedas quitar la tarta de queso de la base fácilmente.

La mejor manera de hacerlo es sacar la parte inferior, colocar un cuadrado de papel de hornear sobre la parte superior para que se superponga a los bordes y luego volver a colocar la lata sobre la parte superior.

Esto sujetará el papel y podrás recortar el exceso para quede ordenado.

Es la forma más fácil de sacar la tarta de queso del molde, mucho más fácil que cortar un círculo para que se ajuste al fondo, ¡ya que aún se quedará pegado en el borde!

Mi receta de tarta de queso con limón y sin gluten

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Rendimiento: 16

Tarta de queso con limón y sin gluten

4,5 estrellas (57 reseñas)

¡Esta tarta de queso con limón y sin gluten es el postre MÁS FÁCIL! Una tarta de queso picante sin hornear con base de galleta de jengibre y cobertura de cuajada de limón. Elaborado en lata de 20cm para servir a 16 personas.

Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de relax 6 horas Tiempo Total 6 horas 30 minutos

Ingredientes

Para la base:

• 300 g de galletas de jengibre sin gluten
• 100 g de mantequilla sin sal

Para la cobertura:

• 600 g de queso crema con toda la grasa
• 100 g de azúcar glas
• 300ml de nata doble
• Jugo de 2 limones
• 200 g de cuajada de limón

Instrucciones

Para hacer la base de galleta:

1. Forre el fondo de un molde desmontable de 20 cm de profundidad con papel de horno. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego lento o en ráfagas de 10 segundos en el microondas.
2. Triture las galletas de jengibre sin gluten en un procesador de alimentos hasta que formen una migaja fina.
3. Agrega la mantequilla derretida y mezcle nuevamente para combinar. Vierta la mezcla de galletas en el molde forrado y presione firmemente en la base hasta que quede nivelada.

Para la cobertura de tarta de queso:

1. Agrega el queso crema, el azúcar glas, la mitad de la cuajada de limón y el jugo de limón a un tazón grande y bate con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
2. Vierta la nata doble y bata nuevamente, comenzando a velocidad más lenta y subiendo la velocidad de la batidora cada 20-30 segundos. Continúe batiendo hasta que la mezcla se vuelva muy espesa.
3. Una vez que la mezcla haya espesado, la extendemos sobre la base de galleta, ayudándonos de una espátula para asegurarnos de que quede uniforme y no queden burbujas de aire.
4. Coloque gotas de la cuajada de limón restante con una cuchara y luego use un cuchillo para mezclarla con la mezcla de tarta de queso. Alise la parte superior con una espátula o espátula.
5. Déjelo en el frigorífico durante al menos seis horas, preferiblemente durante la noche. Servir frío de la nevera.

Notas

• Es mejor preparar esta tarta de queso la noche anterior a comer para permitir el tiempo de fraguado. Se conservará hasta por 3 días en el refrigerador.

Productos Recomendados

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• Lata desmontable de 20 cm.

Información nutricional:

Producir:

dieciséis

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porción: Calorías:392Grasa total:29gGrasa saturada:17gGrasas trans:0gGrasa no saturada:9gColesterol:89mgSodio:249mgCarbohidratos:31gFibra:1gAzúcar:19gProteína:5g

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