Tarta de chocolate y café sin gluten

Me encanta el pastel de café sin gluten, pero ahora decidió llevar las cosas al siguiente nivel con mi receta de pastel de café y chocolate sin gluten.

Básicamente, tomé dos de mis cosas favoritas y preparé un pastel de pan súper fácil de un solo recipiente que se ve delicioso y sabe igual de bien.

Untada con abundante ganache de chocolate expreso, esta receta de pastel de chocolate y café sin gluten es una delicia de preparar y comer.

¿Mejor que un clásico pastel de café?

¡Creo que podría ser! Este pastel tiene lo mejor de ambos mundos con un rico bizcocho de chocolate y un sabor amargo a café. ¡Usar espresso también le da una profundidad extra al sabor!

La idea detrás de este pastel de café y chocolate sin gluten surgió de la popularidad de mi receta de pastel de nueces y café sin gluten y de mi receta de pastel de nueces y café sin gluten .

Ambos siempre son un placer, así que quería publicar algo que también atrajera a los amantes del moca.

Ya sea que quieras llamarlo pastel de café y chocolate, pastel de moca o pastel de chocachino, una cosa es segura: te va a encantar.

¿Qué ingredientes necesitaré para este bizcocho sin gluten?

Para hacer mi receta de pastel de chocolate y café sin gluten, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 175 g de mantequilla sin sal o para untar sin lácteos
• 130 g de harina con levadura sin gluten (una mezcla como GRATIS)
• ¼ cucharadita de goma xantana
• 45 g de cacao en polvo
• 175 g de azúcar en polvo
• 3 huevos grandes
• 1 trago de espresso doble (aproximadamente 60 ml, que es un trago de Luongo en una máquina Nespresso, o hecho con café instantáneo + 60 ml de agua hirviendo con la concentración que desees)

Para la harina con levadura, es muy necesario utilizar una mezcla premezclada como FREEE o las disponibles en los supermercados como las marcas propias Sainsbury's o Lidl.

Si solo tienes una harina específica, es decir, harina de coco o de almendras, definitivamente no obtendrás los resultados correctos con este pastel.

Si solo tiene una mezcla de harina sin gluten, puede usarla y simplemente agregar 2 cucharaditas de polvo para hornear a la mezcla.

¿Cómo hago ganache de chocolate espresso?

Este glaseado es realmente (perdón por el juego de palabras) la guinda del pastel. ¡Podría simplemente sentarme y comer un plato!

Es súper rico y delicioso, con los tonos amargos del café pero con la dulce cremosidad del chocolate. La mezcla perfecta.

Y para hacer la ganache de chocolate espresso, también necesitarás los siguientes ingredientes:

• 100ml de nata doble
• 100 gramos de chocolate con leche
• 100 gramos de chocolate amargo
• 1 cucharadita de colmada de café instantáneo

Es muy sencillo de hacer: solo asegúrate de picar el chocolate muy fino antes de verterlo sobre la crema caliente, para que se derrita rápidamente.

Puedes batir ganache de chocolate para quede ligero y esponjoso, pero yo lo prefiero así porque tiene un sabor más rico y un acabado hermoso y súper brillante.

Mi receta de tarta de chocolate y café sin gluten

Si te encanta el chocolate y el café, entonces debes hacer este pastel. ¡No te arrepentirás!

Si haces esta receta y te encanta, házmelo saber etiquetándome en mi Instagram o usando #theglutenfreeblogger . ¡Me encanta ver tus pasteles!

¡Y deja un comentario para que otros sepan que a usted también le encantó! Significaría mucho para mí.

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Corteza: 12 rebanadas

Tarta de chocolate y café sin gluten

4,8 estrellas ( 10 reseñas )

Este pastel de chocolate y café sin gluten es un pastel delicioso, rico y cálido con un rico glaseado de ganache de chocolate y café. Un bizcocho sin gluten fácil y delicioso.

Tiempo de preparación 10 minutos Hora de cocinar 55 minutos Tiempo Total 1 hora 5 minutos

Ingredientes

para el pastel

• 175 g de mantequilla sin sal o para untar sin lácteos
• 130 g de mezcla de harina con levadura sin gluten
• ¼ cucharadita de goma xantana
• 45 g de cacao en polvo
• 175 g de azúcar en polvo
• 3 huevos grandes
• 1 trago doble de espresso, aproximadamente 60 ml – ver notas

para el glaseado

• 100ml de nata doble
• 100 gramos de chocolate con leche
• 100 gramos de chocolate amargo
• 1 cucharadita de colmada de café instantáneo

Instrucciones

Para hacer el pastel:

1. Engrase y forre un molde para pan de 2 libras con papel de hornear. Precalentar el horno a 180'C / 160'C Ventilador/Gas 4.
2. Haga el pastel colocando todos los ingredientes en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica o una cuchara de madera hasta que quede suave.
3. Vierta la masa del pastel en el molde forrado y hornee en el medio del horno durante 50-55 minutos, hasta que al insertar una brocheta en el centro, éste salga limpio. Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.

Para hacer la ganache:

1. Una vez que el bizcocho esté frío, haz la ganache. Coloque el café instantáneo en un mortero y muele hasta formar un polvo fino.
2. Pica finamente el chocolate (cuanto más pequeños sean los trozos, mejor) y colócalo en un bol grande. Agrega el café en polvo encima y revuelve con una espátula.
3. Agregue la nata doble a una cacerola y coloque a fuego lento. Tan pronto como la nata empieza a hervir a fuego lento (¡no a hervir!), retírala del fuego y vierte sobre el chocolate y el café.
4. Mezcla continuamente hasta que quede suave y todo el chocolate se haya derretido. Deje enfriar hasta que espese lo suficiente como para esparcirse. Repartir una capa espesa de ganache por todo el bizcocho y terminar con un poco de chocolate rallado. Déjelo reposar durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo.

Notas

• Para la medida de espresso para el pastel, utilicé el botón 'Luongo' de mi Nespresso, que rinde unos 60 ml. Puedes sustituirlo por la misma cantidad de café instantáneo mezclado con agua caliente, preparado con la concentración que elijas.
• Este pastel se conservará durante unos 3 días en un recipiente hermético. Si quieres preparar esto con anticipación y congelar este pastel, hazlo antes de hacer la ganache y luego descongela completamente antes de decorar.

Información nutricional:

Producir:

12

Tamaño de la porción:

1 rebanada
Cantidad por porción: Calorías:371Grasa total:23gGrasa saturada:13gGrasas trans:0gGrasa no saturada:8gColesterol:101mgSodio:166mgCarbohidratos:35gFibra:2gAzúcar:23gProteína:7g

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