Sopa de patatas al curry sin gluten con picatostes de ajo crujientes

Los meses de invierno siempre son un buen momento para invertir en nuevas recetas de sopa sin gluten, y esta sopa de papa al curry con picatostes de ajo sin gluten es saludable, deliciosa y barata de preparar. Si está buscando comer más verduras, ahorrar dinero en sus facturas de alimentos o simplemente probar algunas comidas nuevas como propósito de año nuevo, ¡no puede equivocarse con esta receta de sopa sin gluten!

Elegí usar patatas blancas en mi receta porque me sobraron muchas de Navidad. Realmente lo siento un poco por las patatas blancas: ¡parecen haber sido eclipsadas por sus primas las batatas, que se han robado toda la atención! Me encanta la batata, pero las patatas blancas hacen una sopa realmente cremosa y deliciosa. Le da a la sopa un sabor realmente rico y una textura sedosa, casi como si le hubieran agregado crema.

Una receta sencilla de sopa sin gluten

Quería darle un poco de sabor a mi sopa porque he estado luchando contra un resfriado durante semanas (¡maldito sea este pobre sistema inmunológico celíaco !), Así que agregué algunas hojuelas de chile, cúrcuma y garam masala para darle algo de profundidad y picante. También usé cebolla, ajo y apio para realzar el sabor y agregar algo de bondad. Para el caldo utilicé caldo de verduras y esta receta tampoco contiene lácteos y es vegetariana, por lo que es perfecta para todos.

Para los picatostes sin gluten, utilicé algunas sobras de pan sin gluten Genius, ¡que rompí en trozos de aspecto "rústico"! Horneados con aceite de oliva, ajo, sal y pimienta, estaban absolutamente deliciosos y felizmente podría haberme sentado allí y burlarme de todos por mi cuenta.

Esta es realmente una receta de sopa sin gluten sencilla de preparar y que vale la pena. Puedes ajustar la cantidad de chile a tu gusto, y también puedes cocinarlo por lotes y congelarlo en porciones. Creo que comeré el mío para el almuerzo durante la semana, ya que todavía me falta un poco la comida, pero esto ciertamente me mantendrá calentito y calentito. ¡Incluso podrías guardar un poco en un termo y llevarlo a dar un paseo invernal!

Sopa de patatas al curry y picatostes de ajo sin gluten

Hice este pequeño video para ayudarte en el proceso de preparación de tu sopa, pero desplázate hacia abajo para ver la receta completa y los ingredientes. Déjame saber si lo intentas, ¡me encanta ver tus fotos!

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Rendimiento: 4

Sopa de patatas al curry y picatostes de ajo sin gluten

Una receta sencilla y sabrosa de sopa sin gluten con picatostes de ajo sin gluten que te mantendrá calentito durante los meses de invierno.

Ingredientes

para la sopa

• 550 g de patatas blancas aproximadamente
• 1 cebolla morada
• 2 ramas de apio
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 1 litro de caldo de verduras sin gluten
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de hojuelas de chile
• ¼ cucharadita de sal
• Un puñado de cilantro fresco

Para los picatostes

• 3 rebanadas de pan sin gluten
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• ¼ cucharadita de ajo granulado
• Sal y pimienta para probar

Instrucciones

1. Primero haz la sopa. Pelar y picar la cebolla morada, picar el apio y pelar y picar los ajos.
2. Pele y pique las patatas en cubos pequeños, de aproximadamente 1 pulgada cuadrada.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén, luego agrega la cebolla, el ajo y el apio. Freír a fuego lento durante 2-3 minutos y luego añadir la cúrcuma, el garam masala, la sal y las hojuelas de chile. Continúe friendo durante 2-3 minutos.
4. Agrega la papa a la sartén, revuelve bien y sofríe por un minuto más. Luego añadir el caldo de verduras, tapar y llevar a ebullición. Baje el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5. Retire la tapa, agregue el cilantro (hojas y tallos, picados en trozos grandes) y revuelva bien. Retirar del fuego.
6. Agregue la sopa a una licuadora (o use un procesador de alimentos portátil) para mezclar hasta que quede suave.
7. Para los picatostes, precalienta el horno a 180°C y añade el aceite de oliva en un molde para horno. Corte el pan en trozos grandes (¡o córtelo si prefiere picatostes más limpios!) y agréguelo a la sartén. Mezclar bien con el aceite hasta que esté cubierto, sazonar con sal, ajo y pimienta y luego hornear por 5 minutos.
8. ¡Vierta la sopa en un tazón, cubra con picatostes y cómela!

¡Ahí lo tienes! ¡Mi receta de sopa de papa al curry sin gluten con picatostes de ajo! ¿Qué le gustaría ver a continuación? ¡Siempre me encanta recibir tus sugerencias de recetas y me encantaría saber cuál receta de sopa sin gluten te gustaría a continuación! ¡Y no lo olvides, siempre puedes contactarme con sugerencias en mis páginas de Facebook , Twitter e Instagram !

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