Sopa curativa de pollo con fideos sin gluten ni lácteos para aprovechar las sobras del asado del domingo

Uno de mis principales objetivos este mes es ahorrar dinero en mis facturas de alimentos, por lo que esta sopa de pollo con fideos sin gluten ni lácteos es la receta perfecta de pollo sobrante, ¡usando lo que queda del asado del domingo! Es muy abundante y nutricionalmente beneficioso, y es mi comida preferida cuando necesito comida reconfortante o me siento un poco agotado o agotado.

La mayoría de la gente tiraría el cadáver de pollo después de un asado dominical, pero esta sopa de pollo con fideos sin gluten utiliza caldo de huesos como base de la receta. El caldo de huesos tiene numerosos beneficios. ¿Nunca has oído el cuento de viejas sobre cómo hacer sopa de pollo para curar dolencias? Si lo haces con toda la carcasa del pollo, realmente se siente curativo.

Curación intestinal

Se supone que el caldo de huesos es excelente para la salud intestinal y el sistema inmunológico, así como para el cutis debido al colágeno. Para prepararlo, simplemente hierve la carcasa del pollo (a mí también me gusta echar cualquier resto de vegetales, como las puntas de zanahoria y cebolla, y las puntas de apio de mis ensaladas entre semana) en una olla de cocción lenta con la carcasa ( huesos, trozos sueltos). de carne y piel), cubrir con agua y dejar hervir durante todo el día, normalmente mientras estoy en el trabajo.

Para asegurarme de que no se desperdicie nada, tiendo a almacenar todos los extremos y recortes de mis verduras en un recipiente Tupperware en el refrigerador durante la semana y luego los tiro en la olla de cocción lenta con el pollo, ya que le da mucho sabor. . También puedes preparar caldo de huesos hirviendo la carcasa del pollo, como se indica arriba, en la hornilla, también durante varias horas. Puedes beber el caldo de huesos solo (de hecho, me gusta mucho, es muy reconfortante) y también puedes congelarlo para usarlo más adelante. Intente congelarlo en porciones para no descongelar un lote completo que no necesita y desperdiciarlo.

Aprovechar las sobras

Mi receta favorita de sobras de pollo es definitivamente esta sopa de pollo con fideos sin gluten. Funciona bien si tienes un paquete de verduras salteadas que están a punto de ser desechadas, ya que el elemento de sopa tiende a ocultar alguna que otra zanahoria u hoja marchita. También puedes cortar los restos de verduras de comidas anteriores y añadirlos también: ¡cuantos más, mejor!

Utilicé los fideos de arroz Amoy Straight To Wok para esta receta, pero puedes usar cualquier forma de fideos sin gluten que tengas. Lo mejor que puedes hacer es utilizar esta receta como guía y no dudes en adaptarla como quieras. Me gusta usar diferentes tipos de verduras salteadas cada vez, pero esta versión en particular se hizo con una mezcla de chile picante y era, con diferencia, mi favorita. He hecho esta receta muchas veces y trato de mezclarla, pero es una excelente receta base a seguir.

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Rendimiento: 2

Sopa de pollo con fideos sin gluten

4,3 estrellas (4 reseñas)

Una excelente receta para las sobras de pollo, repleta de los beneficios para la tripa, el sistema inmunológico y la piel del caldo de huesos casero.

Ingredientes

• caldo de huesos de pollo
• Pollo asado sobrante, desmenuzado
• 1 paquete de verduras salteadas, o el equivalente de las verduras sobrantes, finamente picadas
• 1 paquete de fideos de arroz sin gluten, usa los Amoy Direct To Wok
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de chile rojo fresco picado, use chiles congelados y previamente picados
• 1 cucharada de aceite de coco
• 2 cebolletas picadas
• Un puñado de cilantro picado

Instrucciones

1. Caliente el aceite de coco en la sartén y, una vez caliente, agregue las verduras salteadas.
2. Sofría durante 4-5 minutos y luego agregue la salsa de soja, el chile y el pollo desmenuzado. Sofreír un minuto más.
3. Agrega los fideos precocidos sin gluten (si no los vas a usar directamente para wok, primero tendrás que cocinarlos y escurrirlos) y sofreír durante un minuto más.
4. Vierta dos o tres cucharones de caldo de huesos y revuelva, dependiendo de qué tan “espeso” le guste. Es posible que encuentres “gelatinas” de caldo en el refrigerador, pero volverán líquido una vez que se caliente.
5. Llevar a ebullición y luego retirar del fuego y servir. Agrega la cebolleta picada y el cilantro encima como guarnición y ¡a disfrutar!

¿Cuál es tu receta favorita de sobras de pollo? ¿Sueles hacer caldo de huesos? Me encantaría ver tu mejor receta de pollo sobrante. Coméntala a continuación o comparte tus fotos y recetas en mi Facebook , Twitter o Instagram.

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