Receta: Trozos crujientes de camote especiado con salsa de yogur con ajo

Hubo mucho amor en mi página de Instagram cuando publiqué una foto de estos trozos de batata asados, crujientes y especiados el otro día, ¡y debo decir que cambian un poco las reglas del juego! Me impresionaron tanto que decidí hacerlos de nuevo, completos con una salsa de yogur con ajo y cilantro que combinaba perfectamente con ellos.

Crujientes por fuera con un delicioso sabor a curry, tienen un toque de chile y la refrescante salsa de yogur ayuda a aliviar el estrés, ¡incluso para los amantes del chile más empedernidos!

Por sí solas, estas deliciosas delicias no contienen gluten ni lácteos, son vegetarianas y veganas (aunque no veganas con la salsa de yogur) y son el acompañamiento perfecto para cualquier comida. ¡Cociné la mía con algunas hamburguesas de pavo y verduras frescas al vapor para crear este festín!

En general, este plato tardó unos 45 minutos en prepararse (incluido el tiempo de cocción) y fue bastante fácil de preparar; incluso podrías cocinar las hamburguesas en el horno si quisieras que fuera aún más fácil para ti.

Así que pruébalo y dale un capricho: compré estas preciosas cestas de patatas fritas rebajadas en Sainsbury's esta semana por sólo £1,99, así que me pareció la excusa perfecta para presumirlas, ¡y gracias a mi encantadora amiga Lauren por el magnífico cuenco para salsa!

He dividido las recetas a continuación y también he incluido la receta de la hamburguesa de pavo como beneficio adicional, ¡no digan que nunca los invito a ustedes! Para los trozos de papa usé una papa GIGANTE que compré en Lidl, ¡pero podrías usar algunas más pequeñas! Cada receta sirve para cuatro.

Trozos de batata crujientes y especiados

1 boniato gigante (600g aprox)

1 diente de ajo grande (pelado y triturado)

½ cucharadita de hojuelas de chile

½ cucharadita de comino

1 cucharadita de cúrcuma

1 pizca de sal rosa del Himalaya

2 cucharadas de aceite de colza

40 g de polenta seca

1. Precalienta el horno a 200'C. Deja allí una bandeja de horno grande para calentarla mientras preparas las patatas.
2. Pica la batata en trozos cuadrados de ½ pulgada. A mí me gusta dejar la piel para obtener más fibra, así que asegúrate de frotarlas bien primero.
3. Agrega la papa a un tazón grande para mezclar. Agregue las hojuelas de chile, el comino, la cúrcuma, la sal y el ajo machacado y revuelva hasta que las papas estén cubiertas.
4. Agrega el aceite de colza y mezcla bien. Luego espolvorea sobre la polenta seca y revuelve las papas hasta que estén completamente cubiertas con la polenta migaja.
5. Retira con cuidado la bandeja caliente del horno, vierte las patatas para que cubran el fondo uniformemente y hornea durante 25 minutos. Revuélvelos hasta la mitad para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
6. Retirar del horno y servir. Mientras se cocinan las patatas, puedes hacer el dip de yogur a continuación…

Dip de yogur con ajo y cilantro

1 puñado de hojas de cilantro fresco

1 diente de ajo grande

1 lima

3 cucharadas de aceite de oliva virgen

300 g de yogur griego FAGE Total 0% grasa

1 pizca de sal rosa del Himalaya

1. Triturar el diente de ajo; exprimir la lima; y agrégalos ambos a un procesador de alimentos con todos los demás ingredientes.
2. Mezclar bien y servir. ¡Es realmente así de simple!

[Receta adicional] Hamburguesas de pavo al curry

800 g de muslo de pavo picado (yo usé 4% de grasa)

2 cucharaditas de comino

2 cucharaditas de fenogreco

1 cucharadita de cilantro seco

3 cucharaditas de chile suave en polvo

2 cucharaditas de cúrcuma

1 lima

Sal y pimienta

1 cucharada de aceite de coco para freír

1. Exprima la lima y agréguela a un tazón grande con la carne picada de pavo, el comino, el fenogreco, la cúrcuma, el chile en polvo, el cilantro, la sal y la pimienta.
2. Mezcle muy bien con las manos (lección aprendida de la manera más difícil: ¡es posible que desee usar guantes a menos que quiera terminar con las uñas amarillas!) hasta que la mezcla esté completamente combinada.
3. Con la mezcla haz ocho hamburguesas pequeñas (puedes congelarlas en esta etapa si quieres guardar algunas para otra comida, que es lo que hice con la mitad de mis hamburguesas).
4. Derrita el aceite de coco en una sartén y cocine las hamburguesas a fuego medio/alto durante 5 minutos en cada tamaño, o hasta que estén bien cocidas. Sirva con verduras al vapor, patatas y yogur. ¡Coma las sobras frías para el almuerzo!

¿Qué opinas?

¿Te gusta tener una publicación de blog con una idea de comida completa? Si prueba alguna (¡o todas!) de las recetas anteriores, comente a continuación y hágamelo saber. ¡Me encantaría escuchar sus comentarios!