Receta tailandesa de palomitas de maíz con coco y puerta roja

Inspirada en el sabor picante de la puerta de coco rojo tailandés, estas palomitas de maíz hechas a mano son fragantes con una mezcla fragante de coco, chile fuerte, hierba de limón, hojas de macro de lima, ajo y ajo, jengibre. Un poco de azúcar devuelve sabores convincentes al paquete de medicamentos.

Ingredientes

Conserva la receta

• 5 cucharadas de copos de coco secos

• 5 hojas secas de lima macarrón

• 2 cucharaditas de azúcar moreno o moscovado

• 1 cucharadita de chile en polvo (ver nota)

• 1 cucharadita de limoncillo fresco finamente picado

• 1 cucharadita de jengibre molido

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

• 1/4 cucharadita de ralladura de lima recién rallada de 1 lima

• 1/2 taza de granos de palomitas de maíz, molidos (aproximadamente 8 tazas cortadas)

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

• Sal kosher

Instrucciones

Mezcle el coco, las hojas de lima, el azúcar, el chile en polvo, la hierba de limón, el jengibre molido, el ajo en polvo y la ralladura de limón verde en un molinillo de especias eléctrico o en una licuadora de alta potencia y mezcle hasta que se convierta en un polvo fino.

Coloque las palomitas de maíz en un tazón grande y espolvoree con mantequilla derretida, revolviendo para cubrir uniformemente. Agregue aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de coco, revolviendo para cubrir uniformemente; Agregue más si es necesario hasta que las palomitas de maíz estén bien cubiertas (la mezcla de coco restante se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 5 días). Agrega sal y sirve. Las palomitas de maíz se pueden almacenar a temperatura ambiente en una bolsa de rayos durante la noche.