Receta saludable de pastel de carne picada sin gluten y sin azúcar refinada

ME ENCANTAN los pasteles de carne picada, pero comer al menos un paquete de pasteles de carne picada sin gluten comprados en la tienda nunca terminará bien. ¡Es por eso que he estado experimentando en la cocina y se me ocurrió una receta increíble para estas versiones mucho más saludables del clásico navideño!

Esta receta no contiene gluten ni azúcar refinada y también se puede preparar fácilmente sin lácteos sustituyendo la mantequilla por margarina sin lácteos o aceite de coco. ¡Cuidado, estos están diseñados como una delicia y cualquier delicia consumida en grandes cantidades nunca será saludable! Pero están elaborados a partir de productos naturales y sin conservantes, por lo que en ese sentido son más saludables.

Estos pasteles de carne picada sin gluten son muy sencillos de hacer y, aunque hay que ser un poco más delicados con ellos que un pastel de carne picada "normal", son una delicia para comer sin consumir una lista enorme de ingredientes de azúcares refinados y todo tipo de conservantes.

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La carne picada se basa en esta receta de Madeline Shaw , pero he jugado con la masa para crear mi propia receta. ¡Me encanta esta carne picada sin gluten y comí mucha antes de que llegara a las tartas!

Si te apetece algo un poco travieso, estos son absolutamente deliciosos calientes con una bola de helado. Prueba uno sin lácteos o, si, como yo, estás siendo súper travieso, ¡uno con un poco de alcohol!

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Rendimiento: 10

Tartas de carne picada saludables y sin gluten

Tartas de carne picada saludables y sin gluten

Pasteles de carne picada sin gluten y sin azúcar refinada: una alternativa más saludable a los pasteles de carne tradicionales.

Ingredientes

Para el relleno de pastel de carne picada

  • 3 naranjas
  • 250 gramos de pasas
  • 200 g de arándanos
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de jengibre
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

para la pasteleria

  • 120 g de harina de arroz integral
  • 230 g de avena molida sin gluten
  • 160 g de almendras molidas
  • 85 g de mantequilla sin sal
  • 5 dátiles medjool sin hueso
  • 3 cucharadas de agua
  • 4 cucharadas de mantequilla de maní crujiente integral

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 150°C
  2. Para hacer el relleno, ralla una naranja y luego exprime las tres. Coloque todos los ingredientes del relleno en una sartén grande y caliente suavemente durante 20-30 minutos.
  3. Mientras tanto, haz la masa. Coloque la avena en un procesador de alimentos para mezclarla hasta obtener un polvo. Luego agregue la harina de arroz, las almendras molidas, la mantequilla, los dátiles, la mantequilla de nueces y el agua a la mezcla y mezcle más. Debería empezar a formarse juntos. Si, como yo, tu procesador de alimentos no está a la altura, una vez mezclado retíralo en un tazón grande y combina el resto con las manos. La mezcla parecerá desmenuzable pero se compactará formando una masa.
  4. Engrase el molde para cupcakes con aceite o mantequilla y coloque la mezcla de hojaldre en cada taza. Use sus manos para darle forma de pastel.
  5. Rellénelo con la mezcla y extienda el resto de la masa para cortar las tapas con un cortador de masa.
  6. Hornear durante 25-30 minutos, dejar enfriar antes de utilizar un cuchillo para sacarlos del molde.
© Sara Howells

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