Receta rica de puré de coliflor frito con nueces
Al asar la coliflor para este puré, se obtiene un sabor profundo a nuez. El plato resultante tiene un sabor complejo que se adapta más al papel principal del plato, por ejemplo, con el audaz acompañamiento de una simple rebanada de proteína, como pescado o pollo al vapor o cocido. Alternativamente, puede apostar por su sabor más sostenible sirviéndolo con algo que pueda resistirlo, como un bistec espeso y jugoso con una costra frita.
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor (2 libras; 925 g), cortada y cortada en flores
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva virgen extra
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal
- 1 cebolla amarilla grande (225 g; 8 onzas), finamente picada
- 4 dientes de ajo medianos, finamente picados
- Pimienta de cayena picante
- 1 taza (235 ml) de crema espesa o caldo de pollo casero o comprado en la tienda bajo en sodio (o una combinación de ambos; ver nota)
- 1 ramita de tomillo
Instrucciones
Coloque la parrilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 500 ° F (260 ° C). Coloque la coliflor en una bandeja para hornear de aluminio, espolvoree con aceite de oliva y mezcle con el S&P. Ase la coliflor con una espátula fina de metal por la mitad hasta que la coliflor esté suave y dorada por ambos lados, aproximadamente 20 minutos.
En una cacerola grande, bata la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y la pimienta de cayena y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden y empiecen a colorear, aproximadamente 4 minutos.
Agrega coliflor, crema y / o caldo y tomillo. Llevar a ebullición, luego llevar a ebullición, ajustando el fuego a fuego lento hasta que la coliflor se ablande en el líquido, aproximadamente 5 minutos. Tira una ramita de arcilla.
Mezcle la coliflor y el líquido con una licuadora o batidora de mano para obtener un puré suave. Agrega sal y pimienta. (Puede ajustar la consistencia del puré según sea necesario: espese mientras continúa cocinando, revuelva con frecuencia a fuego lento en una sartén antiadherente grande o diluya con la adición de líquido como caldo, crema o agua). Sirva caliente.
Ver más: Receta de ensalada de remolacha frita con crema de leche y pistachos
Deja una respuesta