Receta: Kievs de pollo rebozadas con polenta sin gluten

Hola a todos, y siento que haya pasado tanto tiempo desde la última vez que escribí una entrada en el blog. A decir verdad, ha sido una locura aquí últimamente y también comencé a entrenar nuevamente esta semana, así que no temas, ¡he vuelto!

El sábado tenía ganas de algo y, después de recorrer Tesco durante unos 25 minutos, me di cuenta de lo que quería: pollo kievs.

He probado las versiones sin gluten antes y simplemente no son iguales: no he tenido un Kiev donde rezuman montones de mantequilla cuando la cortas desde que no tenían gluten.

Así que empezó el juego: ¡es hora de poner a prueba mis habilidades y ver si podía hacer que esto sucediera!

Y, por suerte (y muchos palitos de cóctel), ¡FUNCIONÓ! Estaba muy nerviosa cuando los corté por la mitad y casi salté de alegría cuando se derramó la mantequilla derretida.

La polenta les dio un agradable aspecto crujiente y dorado y, en mi (humilde) opinión, probablemente sea un poco más saludable que el pan rallado... ¿tal vez?

Entonces, si estás preparado para el desafío (y te apetece golpear algo con un rodillo, lo mejor), aquí tienes la receta….

Kievs de pollo rebozados con polenta (para dos personas)

Dos pechugas de pollo grandes

harina de polenta

Un huevo

100 g de mantequilla

3 dientes de ajo

½ cucharadita de estragón

Sal marina

1. Precalentar el horno a Gas 6
2. Triturar los tres dientes de ajo en un bol con la mantequilla y mezclar bien. Envolver en un trozo de film transparente en forma de salchicha y dejar enfriar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
3. Marque las pechugas de pollo (tenga cuidado de no cortarlas por completo) y coloque cada trozo entre dos trozos de film transparente.
4. Lo mejor: golpear con un rodillo hasta que tenga aproximadamente ½ pulgada de grosor (¡disfrútalo!)
5. Retire el film transparente y saque la mezcla de mantequilla del frigorífico. Cortar por la mitad y colocar la mitad de la 'salchicha' de mantequilla en el centro de cada trozo de pollo.
6. Doble con cuidado el pollo como si fuera un paquete y asegúrelo con palitos de cóctel. Tuve que usar aproximadamente ⅘ por kiev, ¡intente sellar tantas tapas como sea posible para que la mantequilla no se derrame demasiado!
7. Rompe el huevo en un plato y mézclalo.
8. Vierta un poco de harina de polenta en un lugar aparte, de aproximadamente 1 cm de espesor.
9. Enrolle cada kiev primero en el huevo, luego en la polenta, luego repita (es decir, huevo, polenta, huevo, polenta). Intente usar sus manos para asegurarse de que cada parte del Kiev esté cubierta.
10. Colocar en una fuente de metal resistente al agua, untada con un poco de mantequilla y espolvorear con sal marina.
11. Hornea por aproximadamente 35 minutos, hasta que la polenta esté dorada y crujiente y estés seguro de que el pollo esté cocido.
12. Sirva con las verduras que desee y asegúrese de disfrutar el momento en que las corte por la mitad.