Receta Hush Puppies sin gluten

funciona bien con variaciones. Mientras que la harina de arroz blanco hace cachorros tradicionales, se puede usar harina de grano sin gluten (como harina de arroz integral o harina de sorgo). Los cachorros de hachís resultantes son un poco más densos y de color un poco más oscuro.

Ingredientes

  • 1 taza (5 onzas) de harina de maíz sin gluten

  • 3/4 taza (3 onzas) de harina de arroz blanco

  • 3 cucharadas de azúcar granulada

  • 2 cucharaditas de levadura

  • 1 cucharadita de sal o sal común

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/2 cucharadita de chipotle en polvo, opcional

  • 1/4 cucharadita de goma xantana

  • 2 litros de aceite vegetal

  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo (o 1 cebolla pequeña, finamente picada)

  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo (o 2 dientes de ajo picados)

  • 1/2 taza de leche

  • 1 huevo grande, batido

Instrucciones

En un tazón mediano, mezcle la harina de maíz, la harina de arroz blanco, el azúcar granulada, el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato de sodio, el chipotle en polvo (si se usa) y la goma xantana.

Caliente el aceite en un horno holandés a fuego alto a 350 ° F y ajuste el fuego para mantener la temperatura. Encierra en un círculo la bandeja para hornear con una toalla de papel.

En un tazón mediano, mezcle las cebollas, el ajo, la leche y los huevos. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva hasta que quede suave pero sin grumos. Vierta la masa, aproximadamente 2 cucharaditas de aceite caliente, hasta que tenga una docena de cachorros. Freír durante dos minutos, luego dar la vuelta a los cachorros silenciosos. Hornee hasta que esté dorado, 2 minutos más. Retire los cachorros silenciosos del aceite con una espumadera. Transfiera a una bandeja para hornear preparada. Repite con el resto de la masa. Servir caliente.

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