Receta fácil de pan sin gluten

He recibido muchas solicitudes de recetas recientemente y definitivamente la primera de esa lista ha sido una receta fácil e infalible de pan sin gluten .

Ahora ya no soy Paul Hollywood, todos saludan al Rey del Gluten, pero creo que finalmente, después de muchas pruebas y tribulaciones, desarrolló una receta de pan sin gluten para ayudar a superar este encierro.

Suave por dentro y con una corteza crujiente, esta sencilla receta de pan sin gluten se viene mejor recién salida del horno o tostada después.

Un descarga de responsabilidad honesto sobre este pan sin gluten

No voy a hacer afirmaciones absurdas: esto no está al nivel de algunos de los maestros fabricantes de pan sin gluten, como Naomi Devlin o The Loopy Whisk.

Pero si bien sus recetas son EXCELENTES, utilizan muchas mezclas de harina diferentes (una de las claves de su éxito) y, por el momento, conseguir harinas sin gluten como esta simplemente no es realista.

De hecho, muchos productos sin gluten son difíciles de conseguir (consulte mi guía para comprar productos sin gluten en línea aquí ), por lo que he tenido que confiar en la despensa de mi casa.

Entonces, si bien esta no es una receta de pan artesanal sin gluten, lo que ES es una receta básica de pan sin gluten que se adaptará a sus necesidades para un sándwich o una tostada para la mañana.

Lo mejor que puedes hacer es hornear esta receta de pan sin gluten con tiempo suficiente para que se enfríe entre 30 minutos y una hora antes de comerla.

De esta manera seguirás disfrutando de la masa caliente y fresca del horno.

Si no puedes comerlo a las pocas horas de hornearlo, te recomiendo usarlo para tostadas. Personalmente, prefiero todo el pan sin gluten como tostada, pero aquí es donde esta hogaza realmente se destaca.

Entonces, si en este momento tienes dificultades para conseguir pan sin gluten, esta receta es definitivamente para ti.

Una receta fácil de pan sin gluten

Para mi receta de pan sin gluten, necesitarás un molde para pan de 2 libras; Si solo tienes un molde de 1 libra, entonces el tamaño debería ser menor, simplemente corta todos los ingredientes por la mitad.

Utilizo este molde para pan de lados altos porque creo que crea la mejor forma, como un pan “adecuado”, pero cualquier profundidad servirá siempre que sea un molde de 2 libras.

Para hacer este pan sin gluten necesitarás los siguientes ingredientes:

• 400 g de harina de pan blanca sin gluten LIBRE
• 1 cucharadita de goma xantana
• 300ml de agua tibia (temperatura de la piel)
• 2 cucharadas de azúcar en polvo
• 14 g de levadura seca
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 5 cucharadas de aceite vegetal (como el aceite de colza)
• 2 huevos

¿Necesitas harina panificable sin gluten?

Ahora sé que muchos de ustedes están luchando por conseguir harina e levadura sin gluten en este momento, pero soy optimista y espero que los supermercados y proveedores puedan reabastecerse pronto.

También sé que mucha gente solo puede encontrar harina para pan sin gluten y no harina sin gluten “normal”, así que espero que esto les ayude.

Admito que en mis experimentos con esta receta no la he probado con harina simple sin gluten, por lo que no puedo comentar si producirá los mismos resultados.

Mi inclinación es que funcionaría con una mezcla simple de harina sin gluten, pero quiero ser honesto con ustedes y no quiero comentar sobre un método que aún no he probado. Tan pronto como lo intento, volveré y actualizaré esta publicación.

Esta receta no contiene lácteos y recomiendo usar aceite vegetal en lugar de aceite de oliva, ya que produce un pan mucho más ligero.

¿Qué pasa si no encuentro todos los ingredientes?

Lamentablemente mis existencias han sido limitadas y solo he podido probar esta receta de pan sin gluten con los ingredientes que tengo.

Como dije anteriormente, no estoy seguro de cómo funcionaría con harina simple sin gluten, pero imagino que se traduciría bastante bien.

Si no tienes o no puedes comer huevos, he visto recetas similares que usan aquafaba (el agua de una lata de garbanzos), pero repito, no he probado esto y no quiero llevarte por un camino. donde no sé el resultado!

Todavía estoy trabajando en un sustituto de la levadura, ya que sé que mucha gente ha tenido dificultades para conseguirla. Intenté (y fallé) hacer pan sin gluten con cerveza. ¡Quizás cuando pueda reabastecer mis suministros de harina pueda intentar esto nuevamente!

No hace falta decir que mi primer intento fue un clásico fracaso.

Mi receta de pan sin gluten

Esta receta fácil de pan sin gluten es fácil de seguir, utiliza ingredientes básicos y crea una barra de 2 libras.

Como se dijo anteriormente, definitivamente es mejor comerlo recién salido del horno y hace unas deliciosas tostadas. También puedes cortarlo y congelarlo.

Si haces esta receta y te encanta, házmelo saber etiquetándome en mi Instagram o usando #theglutenfreeblogger . ¡Me encanta ver tus pasteles!

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Rendimiento: 1 sartén de 2 libras

Pan Sin Gluten

4,5 estrellas ( 113 reseñas )

Esta receta básica de pan sin gluten crea un pan fácil sin gluten, que es mejor cuando se viene recién salido del horno o tostado. También puedes cortarlo y congelarlo hasta por seis meses.

Tiempo de preparación 15 minutos Hora de cocinar 1 hora tiempo de prueba 30 minutos Tiempo Total 1 hora 45 minutos

Ingredientes

• 400 g de harina de pan blanca sin gluten LIBRE
• 1 cucharadita de goma xantana
• 300ml de agua tibia (temperatura de la piel)
• 2 cucharadas de azúcar en polvo
• 14 g de levadura seca
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 5 cucharadas de aceite vegetal (como el aceite de colza)
• 2 huevos

Instrucciones

1. Mide el agua tibia en una jarra (debe estar a la temperatura de la piel), es decir, no puedes sentir el calor cuando sumerge el dedo. Agrega el azúcar al agua tibia hasta que se disuelva, luego agrega la levadura y revuelve nuevamente. . Déjelo en un lugar cálido durante 5 a 10 minutos para que se active la levadura. Debería formar una hermosa espuma encima cuando esté listo.
2. Agregue la harina de pan sin gluten, la goma xantana y la sal a un tazón grande y revuelva para mezclar.
3. En una taza o tazón aparte, agregue los huevos, el aceite y el vinagre y bata ligeramente para combinar.
4. Una vez que la mezcla de levadura y agua esté activa (espumosa), agrégala a la harina junto con la mezcla de huevo y aceite. Con una cuchara de madera, bata la mezcla vigorosamente para combinarla y obtener una masa espesa y pegajosa.
5. Engrase un molde para pan de 2 libras y luego vierta la masa en él. Es posible que tengas que usar los dedos engrasados ​​para raspar la masa, ya que puede ser bastante pegajosa, y alisar suavemente la parte superior de la masa en el molde para que quede uniforme. Cubra sin apretar la lata con film transparente engrasado y déjela reposar en un lugar cálido. Tardará entre 25 y 30 minutos y debería subir hasta la parte superior del molde.
6. Precalentar el horno a 200'C (Ventilador 180'C / Gas 6). Una vez que la masa haya subido a la parte superior del molde, retire la película transparente y colócala en el centro del horno. Hornee durante 55-60 minutos hasta que suba y esté dorado (consejo: si la parte superior del pan comienza a trabarse, coloque un poco de papel de aluminio encima). Sabrás que el pan está listo si lo sacas del molde y golpeas cada superficie; Debes sonar duro y hueco.
7. Deje que la sartén se enfríe en el molde sobre una rejilla para enfriar durante al menos 30 minutos antes de cortarlo. Corta y disfruta mientras está caliente y fresco.

Notas

Es mejor comer este pan sin gluten recién salido del horno (después de 30 minutos para que se enfríe); De lo contrario, es mejor tostarlo. ¡También puedes cortarlo en rodajas y congelarlo para tostarlo a pedido!

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• Cesta de pan de 9 pulgadas

Información nutricional:

Producir:

12

Tamaño de la porción:

1 rebanada
Cantidad por porción: Calorías:83Grasa total:7gGrasa saturada:1gGrasas trans:0gGrasa no saturada:6gColesterol:31mgSodio:222mgCarbohidratos:4gFibra:0gAzúcar:2gProteína:2g

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Sobre el autor

Sarah Howells es una bloguera y autora británica sin gluten. Vive con la enfermedad celíaca desde 2002. Su primer libro de recetas, Delicious Gluten Free Meals , ya está disponible en el Reino Unido y se puede reservar en los EE.UU. UU.