Receta de tomate cherry con tocino, parmesano y perejil
Los jugosos tomates cherry se rellenan con tocino ahumado crujiente, parmesano salado, mayonesa cremosa y perejil fresco crujiente para un apetito simple y agradable.
Ingredientes
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1 litro de tomates cherry
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5 rebanadas de tocino, cocidas hasta que estén crujientes, luego finamente picadas
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1 chalota, molida
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1/4 taza de perejil de hojas frescas picado
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1/3 taza de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado
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1/3 taza de mayonesa
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Pimienta negra recién molida
Instrucciones
Presione con un cuchillo afilado un pequeño círculo alrededor de cada tallo de tomate cherry. Desecha los granos y quita las semillas con el mango de una cucharadita o una cucharadita de melón hasta que queden huecos por dentro. Coloca una doble capa de papel toalla junto al tallo del tomate y deja reposar durante 1 hora.
En un tazón mediano, agregue el tocino, junto con las chalotas, el perejil, el parmesano y la mayonesa. Mezclar generosamente con pimienta y revolver.
Corta una rodaja fina del fondo de cada tomate para que quede plano. Rellena las cavidades con la mezcla de tocino con una cucharadita de melón o una cucharadita. Refrigere al menos 1 hora y 3 horas antes de servir.
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