Receta de tomate cherry con tocino, parmesano y perejil

Los jugosos tomates cherry se rellenan con tocino ahumado crujiente, parmesano salado, mayonesa cremosa y perejil fresco crujiente para un apetito simple y agradable.

Ingredientes

Conserva la receta

• 1 litro de tomates cherry

• 5 rebanadas de tocino, cocidas hasta que estén crujientes, luego finamente picadas

• 1 chalota, molida

• 1/4 taza de perejil de hojas frescas picado

• 1/3 taza de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado

• 1/3 taza de mayonesa

• Pimienta negra recién molida

Instrucciones

Presione con un cuchillo afilado un pequeño círculo alrededor de cada tallo de tomate cherry. Desecha los granos y quita las semillas con el mango de una cucharadita o una cucharadita de melón hasta que queden huecos por dentro. Coloca una doble capa de papel toalla junto al tallo del tomate y deja reposar durante 1 hora.

En un tazón mediano, agregue el tocino, junto con las chalotas, el perejil, el parmesano y la mayonesa. Mezclar generosamente con pimienta y revolver.

Corta una rodaja fina del fondo de cada tomate para que quede plano. Rellena las cavidades con la mezcla de tocino con una cucharadita de melón o una cucharadita. Refrigere al menos 1 hora y 3 horas antes de servir.