Receta de tartas de carne picada con caramelo salado y ron sin gluten

Siempre es difícil ver comida “normal” que realmente quieres comer, así que cuando vi unos pasteles de carne picada con caramelo salado y ron en el estante del supermercado, supe que tenía que hacer una versión sin gluten.

¡Han sido un verdadero trabajo de amor, pero finalmente perfeccioné la receta y estoy muy emocionado de compartirla con todos ustedes!

Ahora soy un gran admirador del caramelo salado, pero la idea del caramelo salado con ron realmente me atrajo.

¡Más aún cuando se combina con una masa mantecosa sin gluten y carne picada dulce!

Siempre hago pasteles de carne picada sin gluten en Navidad; con una copa de vino caliente y un poco de Bublé de fondo, no hay nada mejor que eso.

Para esta receta utilicé carne picada y caramelo ya preparados para ahorrar tiempo, pero puedes hacer tu propia carne picada sin gluten usando esta receta y tu propio caramelo usando esta receta .

Estos pasteles de carne picada con caramelo salado y ron sin gluten son deliciosos y se disfrutan mejor calientes.

A mí me gustan con natillas, pero puedes tomarlas con nata, helado o simplemente con un poco de salsa extra de caramelo.

Se conservarán durante unos días en un recipiente hermético, ¡pero lograr que duren tanto tiempo puede ser complicado!

Para la masa sin gluten utilicé la misma receta que mi tarta Bakewell sin gluten , ¡pero agregué un poco más de azúcar porque quería que fueran un poco más dulces!

La masa es muy fácil de manipular, ni siquiera necesité usar film transparente, solo un poco de harina. No es nada pegajoso y tiene un sabor delicioso.

Creo que sería una receta encantadora para hacer en Nochebuena, pero puede que sean demasiado atrevidas para Papá Noel, ¡así que tendrás que comértelas todas tú mismo!

Serían la comida perfecta para una fiesta (pruébalos después de mi pan de brie y arándanos sin gluten para ‘desgarrar y compartir’) y dudo que alguien sepa siquiera que no contienen gluten.

¡Tendrás que avisarme si sorprendes a alguien!

Entonces, si desea una deliciosa receta de pastel de carne picada sin gluten con un toque especial, pruebe estos traviesos pero deliciosos pasteles de carne picada con ron y caramelo salado sin gluten. ¡Nunca volverás!

Mis pasteles de carne picada de caramelo salado y ron sin gluten

Algunas notas sobre la receta antes de comenzar: esto rinde entre 10 y 12 pasteles de carne picada, pero eso depende de qué tan grueso le guste la masa.

Usé un sello de copo de nieve en la parte superior de mis pasteles para agregar una parte superior bastante festiva, que compré en una tienda de cocina local.

Probé esta receta varias veces con tapas en forma de estrella, ¡pero simplemente explotaron!

Así que definitivamente recomendaría usar una tapa completa y pinchar la parte superior con un tenedor antes de hornearlo.

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Rinde: 12 pasteles

Tartas de carne picada de caramelo salado y ron sin gluten

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Estos pasteles de carne picada de caramelo salado y ron sin gluten son deliciosos y ricos, ¡la comida perfecta para la fiesta de Navidad sin gluten!

Tiempo de preparación 1 hora Hora de cocinar 15 minutos Tiempo Total 1 hora 15 minutos

Ingredientes

Para la masa:

• 225 g de harina común sin gluten (yo usé Doves Farm)
• 1 cucharadita de goma xantana
• 110 g de mantequilla sin sal (fría y cortada en cubos)
• 2 cucharadas de azúcar en polvo (más un poco más para espolvorear encima)
• 1 huevo grande (batido con 1 cucharadita de agua)
• pizca de sal
• 1 cucharada de leche

Para el llenado:

• 150 g de caramelo enlatado Clavel
• 2 cucharadas de ron
• Tarro de 450 g de carne picada

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180C/Gas 4. Engrasa ligeramente un molde para muffins de 12 hoyos con un poco de mantequilla/margarina y reserva.
2. En un bol grande agregue la harina, la mantequilla, el azúcar, la sal y la goma xantana. Con los dedos, frote hasta que la mezcla parezca pan rallado. Sugerencia: creo que es útil tener las manos frías al hacer esto.
3. Agregue la mezcla de huevo batido y agua y use un tenedor para presionar. Una vez que la mezcla comience a unirse, use sus manos para formar una bola con la masa. Envolver en film transparente y enfriar en el frigorífico durante 30-40 minutos.
4. Para hacer el caramelo, mezcle el ron y el caramelo y revuelva bien hasta que estén completamente combinados. ¡Pruebe y agregue un poco más de ron si lo desea!
5. Una vez que la masa esté fría, espolvoree la encimera con un poco más de harina y extienda la masa hasta que tenga un grosor de unos 2-3 mm. Corta 12 círculos y presiona suavemente en los agujeros del molde para muffins. Pincha el fondo de cada uno con un tenedor.
6. Extienda 1 cucharadita de la mezcla de caramelo en el fondo de cada caja de pastel de carne picada. Agrega 1 cucharada de carne picada encima del caramelo.
7. Vuelva a enrollar la masa hasta que tenga un grosor de 2-3 mm y corte otros 12 círculos, del mismo tamaño que los agujeros del molde para muffins. Cepille el borde del pastel de carne picada con un poco de leche usando una brocha de repostería, luego presione la tapa de la masa encima. Pincha la parte superior con un tenedor. Pincele cada tapa con un poco de leche y espolvoree con un poco más de azúcar.
8. Hornee en el horno durante unos 15 minutos hasta que las tartas estén doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla y, una vez que se hayan enfriado un poco, retirar las tartas con cuidado con un cuchillo. Disfrútalo caliente o frío.

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