Receta de tarta de limón todo el día sin gluten (eligiendo dos ingredientes)

La textura ligera de este pastel y el sabor a limón no tan dulce lo hacen perfecto para el desayuno, el postre o en cualquier momento que desee. La receta le ofrece dos opciones de aderezos: glaseado de almíbar natural o glaseado de limón agrio. También puede cambiar el pastel al hornear agregando bayas de temporada.

Ingredientes

  • Aceite en aerosol antiadherente

  • 1 1/4 tazas (5 onzas) de harina de arroz integral o blanca

  • 3/4 taza (6 onzas) de azúcar granulada

  • 1/4 taza (1 onza) de almidón de tapioca

  • 2 cucharaditas de levadura

  • 1/2 cucharadita de sal de mesa

  • 1 taza de nata

  • 1 cucharada de ralladura de limón de 2 a 3 limones

  • 1/2 taza de aceite vegetal

  • 2 huevos grandes

  • Opción 1: congelar el almíbar simple
  • 3/4 taza de azúcar granulada

  • 2 cucharadas de apio y 6 cucharadas de jugo fresco de 4 a 6 limones

  • Opción 2: congelar con azúcar en polvo
  • 1 1/3 taza de azúcar en polvo, tamizada

  • 2 cucharadas de jugo fresco de 1 limón

Instrucciones

Coloque la parrilla del horno en la posición media. Precaliente el horno a 350 ° F. Rocíe una sartén cuadrada de 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.

En un tazón grande, mezcle la harina de arroz, el azúcar granulada, el almidón de tapioca, el polvo de hornear y la sal. En una taza medidora o en un tazón pequeño, mezcle el aceite y la ralladura de limón. Vierta la mezcla de leche sobre los ingredientes secos. Mezclar aceite vegetal y huevos hasta obtener una masa homogénea.

Vierta la masa en el molde para pastel preparado. Hornee en un horno precalentado hasta que los dientes en el centro de la torta estén limpios, aproximadamente 30 minutos.

Opción 1: congelar el almíbar simple Mientras tanto, si está haciendo un almíbar simple, mezcle el azúcar granulada, la ralladura de limón y el jugo de limón en una cacerola pequeña. Deje hervir a fuego medio-alto, revolviendo suavemente hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el almíbar esté ligeramente espeso, aproximadamente 5 minutos. Sal del fuego y sigue adelante.

Mientras el bizcocho aún esté caliente, muélelo con un tenedor entero. Extienda el almíbar sobre el bizcocho y déjelo absorber por completo durante unos 5 minutos. Repita hasta que se absorba todo el almíbar.

Opción 2: congelar con azúcar en polvo Si está cocinando azúcar en polvo, deje que el pastel se enfríe por completo. En un tazón pequeño, combine el azúcar en polvo y el jugo de limón. Remueve con un tenedor hasta obtener una masa homogénea. El hielo debe ser espeso pero quebradizo; Si la escarcha es demasiado espesa, agregue un poco de jugo de limón. Hornea el bizcocho y déjalo reposar durante 15 minutos antes de servir.

Mantenga el pastel en un mostrador cubierto hasta por 3 días.

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