Receta de Snickerdoodles sin gluten

Snickerdoodles es un lugar de vacaciones favorito en nuestra casa. Si bien puedes disfrutar de la dulzura de su canela en cualquier época del año, nuestro pastel de Navidad nunca está sin lata.

Ingredientes

  • Para las cookies:
  • 1 1/2 tazas (300 gramos) de azúcar

  • 16 cucharadas (8 onzas o 225 gramos) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (2 barras)

  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente

  • 1/2 cucharadita (2 gramos) de pasta de vainilla o extracto de vainilla fresca

  • 3 tazas (390 gramos) de mezcla de harina sin gluten

  • 1 cucharada (18 gramos) de levadura en polvo

  • 3/4 de cucharadita (4,5 gramos) de sal marina fina

  • Para la cubierta:
  • 1/4 taza (50 gramos) de azúcar

  • 2 cucharaditas (4 gramos) de canela molida

Instrucciones

Coloque las parrillas en los tercios superior e inferior del horno y precaliente el horno a 400 ° F (200 ° C). Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino.

Coloque el azúcar, la mantequilla, los huevos y la vainilla en un tazón de batidora de pie equipado con una paleta (o use una batidora de mano) y revuelva a fuego lento hasta que estén bien combinados.

Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol y mezclar con la masa de mantequilla. Mezcle el azúcar y la canela para enrollar en un tazón pequeño.

Use una cuchara de 3/4 onzas para partir la masa en bolas grandes de 1-1 / 2 cucharadas, doble cada una en azúcar con canela y extienda sobre los mejillones preparados, dejando 2 pulgadas entre ellos. Hornea por 10 minutos, volteando los mejillones en el proceso de semi-cocción, o hasta que se congelen y los bordes se doren.

Enfríe las galletas en los moldes durante 10 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo. Los Snickerdoodles se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 1 semana.

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