Receta de semillas de calabaza fritas con ajo y parmesano

Combine mantequilla de ajo, parmesano y hierbas frescas para disfrutar de una variación extremadamente rica y convincente con semillas de calabaza tostadas básicas.

Ingredientes

  • 2 tazas de semillas de calabaza

  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal, de canola o de oliva

  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

  • 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal

  • 2 dientes de ajo medianos, picados

  • Hojuelas de pimiento rojo picantes

  • 3 cucharadas de queso parmesano finamente rallado

  • 3 cucharadas de albahaca fresca picada o perejil de hoja plana

Instrucciones

Lave bien las semillas de calabaza para eliminar el exceso de pulpa. Transfiera las semillas de calabaza a una bandeja para hornear cubierta con una toalla de papel. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que esté completamente seco, aproximadamente 1 hora. Para acelerar el proceso, seque las semillas de calabaza en un horno a 200 ° F (90 ° C), revolviendo ocasionalmente, o use un secador de pelo.

Coloque la parrilla del horno en la posición central y precaliente el horno a 325 ° F (160 ° C). En un tazón grande, mezcle las semillas de calabaza secas con el aceite y mezcle con el S&P. Transfiera a una bandeja para hornear. Revuelva, revolviendo ocasionalmente, durante unos 12 minutos.

Antes de freír las semillas, mezcle la mantequilla, el ajo molido y el pimiento rojo en una fuente para asar pequeña y cocine a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla haga espuma y el ajo se vuelva fragante. Sal del fuego y sigue adelante.

Retire las semillas de calabaza del horno y vuelva al tazón grande. Agrega la mantequilla de ajo al bol y agrega las semillas de calabaza. Regrese las semillas de calabaza a una bandeja para hornear, regrese la bandeja al horno y continúe asando hasta que las semillas se tornen ligeramente doradas, otros 12 minutos.

Cuando las semillas se hayan enfriado, transfiéralas a un tazón de fuente, mezcle con parmesano rallado y hierbas picadas y sirva.

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