Receta de salsa picante de arándanos y vino tinto

Ingredientes

  • 12 onzas de arándanos frescos o congelados

  • 2/3 taza de azúcar blanca

  • 2/3 taza de vino tinto seco

  • 3 cucharadas de sirope de arce

  • 1 cucharada de melaza

  • 1 cucharadita de jengibre recién rallado

  • 1 cucharadita de ralladura de naranja

  • 1/2 cucharadita de canela en polvo

  • 1/2 cucharadita de sal kosher

  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida

  • 1/8 cucharadita de pimienta molida

Instrucciones

En una cacerola mediana, combine los arándanos, el azúcar, el vino, el almíbar, la melaza, el jengibre, la ralladura de naranja, la canela, la sal, la nuez moscada y la pimienta. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Hierva, revolviendo ocasionalmente, hasta que las bayas comiencen a explotar, aproximadamente 5 minutos. Presione las bayas junto a la sartén con una cuchara de madera y continúe cocinando hasta que las bayas estén trituradas y la salsa se espese a una consistencia similar a una mermelada, unos 5 minutos más. Retirar del fuego y refrigerar por 30 minutos. Ajuste la consistencia con agua según sea necesario. Sirva inmediatamente o colóquelo en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador. Se puede servir frío o recalentado.

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