Receta de pollo borracho

Ingredientes

  • 2 piezas de pollo enteras (dos pechugas, dos muslos / muslos o una mezcla), por un total de aproximadamente 2 libras

  • Rodaja de jengibre de 1 pulgada

  • Sal kosher

  • 1 vaso de vino de arroz Shaoxing

  • 1 taza de caldo de pollo hervido

Instrucciones

Coloque el pollo y el jengibre en una cacerola mediana. Agregue suficiente agua fría para cubrir apenas el pollo. Llevar a ebullición a fuego medio-alto y luego reducir el fuego a bajo. El líquido apenas debe agitarse. Cocine hasta que el pollo esté bien cocido (los muslos deben estar a 155 ° F en un termómetro de lectura instantánea y los muslos deben estar al menos a 165 ° F). Retire cada pieza del tazón mientras cocina. Cuando todo el pollo esté cocido, vierta el caldo en el tazón de pollo.

Deje enfriar el pollo y el caldo. Corte el pollo en rodajas de 1 pulgada a 1/2 pulgada, de acuerdo con la pieza de pollo (la pechuga debe cortarse en rodajas de 1/2 pulgada a contrapelo, los muslos se pueden cortar en rodajas de 1 pulgada).

Busque un recipiente no reactivo que se ajuste perfectamente a todas las piezas de pollo. Coloque el pollo entero en un recipiente, teniendo cuidado de no aglutinar los trozos. Agregue sal. Mezcle el caldo de pollo y el vino y vierta sobre el pollo hasta que esté completamente cubierto. Deje marinar durante al menos 24 horas y hasta 5 días. Sirva frío, retire tantos trozos de pollo como sea necesario y mantenga el resto en la marinada.

Te puede interesar:  Receta de filete de salmón frito crujiente

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Subir

Usamos cookies para mejorar la experiencia del usuario. Selecciona aceptar para continuar navegando. Más información