Receta de pimiento de plátano en escabeche

Este pimiento dulce y picante es el ingrediente perfecto para cubrir una pizza o para un sándwich.

Ingredientes

  • 1 taza de vinagre blanco destilado

  • 1 vaso de agua

  • 1/2 taza de azucar

  • 1 cucharadita de sal kosher

  • 6 a 9 pimientos banana, sin tallos, finamente picados en aros (aproximadamente 3 tazas de pimientos picados)

Instrucciones

Mezclar el vinagre, el agua, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña y llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Retirar del fuego y agregar los pimientos picados. Revuelva durante unos 15 segundos hasta que los pimientos se ablanden. La mayoría de los pimientos deben remojarse en líquido. Déjelo enfriar a temperatura ambiente. Escurre el líquido hasta que los pimientos estén apenas cubiertos. Guarde los pimientos en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta por 2 meses.

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