Receta de pimiento cereza relleno de prosciutto
Pimientos cherry, remojados en ricotta y queso provolone, envueltos en prosciutto y asados a la parrilla.
Ingredientes
1 taza de ricotta
1/2 taza de queso provolone rallado
1/4 taza de albahaca fresca finamente picada
20 pimientos cereza, rallados y semillas
1/2 libra de prosciutto en rodajas finas
Tipo de fuego: indirecto con dos zonas
Calor de parrilla: medio-alto
Instrucciones
En un tazón mediano, combine la ricota, el provolone y la albahaca.
Rellena cada pimiento con la mezcla de queso. Envuelva cada pimiento relleno con una rodaja de jamón serrano.
Enciende una chimenea de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto con ceniza gris, vierta y coloque el carbón en un lado del pastel de carbón. Coloque un trozo de madera directamente sobre el carbón. Coloque en una bandeja para hornear, cubra con una parrilla y caliente durante 5 minutos. Limpiar y engrasar la bandeja de horno. Coloque los pimientos rellenos en el lado frío de la parrilla, cubra y cocine hasta que el prosciutto esté dorado y los pimientos ligeramente tiernos, aproximadamente de 20 a 30 minutos. Transfiera los pimientos a un plato, refrigere por 5 minutos, luego sirva.
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