Receta de pieles de calabaza sin gluten

Estos apliques de calabaza picantes están glaseados con glaseado de vainilla y luego con glaseado de calabaza. Frost, aunque delicioso y hermoso, se puede perder. Al elegir una calabaza enlatada para esta receta, asegúrese de usar puré de calabaza y no relleno de pastel de calabaza.

Ingredientes

  • 1 taza (4 onzas) de harina de mijo

  • 1/2 taza (2 onzas) de harina de sorgo

  • 1/2 taza (2 onzas) de harina de arroz blanco

  • 1/2 taza (4 onzas) de azúcar granulada

  • 1 cucharada de levadura en polvo

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de goma xantana

  • 1/2 cucharadita de canela en polvo

  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida

  • 1/4 de cucharadita de clavo molido

  • 1/4 de cucharadita de jengibre molido

  • 6 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos del tamaño de una mesa

  • 1 taza de puré de calabaza

  • 3 cucharadas, mitad y mitad

  • 1 huevo grande

  • Para helado de vainilla
  • 1 taza (4 onzas) de azúcar en polvo

  • 3 cucharadas, mitad y mitad

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • Para glaseado de calabaza

  • 1 taza (4 onzas) de azúcar en polvo

  • 2 cucharadas de puré de calabaza

  • 2 cucharadas, mitad y mitad

  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo

  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida

  • Una pizca de jengibre molido

  • Prensado de dientes rectificados

  • Aceite en aerosol antiadherente

Instrucciones

Precaliente el horno a 425 ° F. Cubra la bandeja para hornear marcada con papel pergamino. En un tazón grande, mezcle la harina de mijo, la harina de sorgo, la harina de arroz blanco, el azúcar granulada, el polvo de hornear, la sal, la goma xantana, la canela, la nuez moscada, el clavo y el jengibre. Presione la mantequilla en los ingredientes secos a mano o con un cortador de galletas hasta que queden trozos grandes de mantequilla. La mezcla debe parecerse a la harina de maíz grande.

En un tazón pequeño, mezcle el puré de calabaza, mitad y mitad y los huevos. Agrega los ingredientes secos. Revuelva hasta que se forme una pasta húmeda. Enrolle la masa en una bandeja para hornear preparada. Rocíe ligeramente el spray hervido sobre la masa. Coloque la masa a mano en un círculo de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Use un cuchillo afilado y presione la masa en 8 o 12 piezas.

Hornee hasta que esté dorado, unos 18 minutos. Saca el plato del horno. Corta rápidamente un cuarto de nuevo. A veces se pegan entre sí durante la preparación. Deje que las ollas se enfríen en la sartén.

Preparar espuma de vainilla En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo, mitad y mitad y vainilla. El hielo debería salir fácilmente de la cuchara. De lo contrario, agregue media cucharadita y media de glaseado. Coloque la rejilla para enfriar sobre papel pergamino. Distribuya uniformemente sobre cubos congelados. Endurece el hielo. Prepara el glaseado de calabaza. En un tazón pequeño, combine el azúcar en polvo, el puré de calabaza, mitad y mitad, canela, nuez moscada, jengibre y clavo. El hielo debe ser espeso. Transfiera el hielo a una manga pastelera. Vierta el glaseado en cada brocheta. Si no tienes manga pastelera, colócala en una bolsa plástica para sándwich esmerilada y corta una de las esquinas para hacer una bolsa o frosting fino por la mitad y la mitad y con un tenedor vierte sobre los ladrillos.

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