Receta de patatas baby envueltas en tocino ahumado

Patatas y tocino forman una pareja natural, el delicado tubérculo proporciona el papillot perfecto con riqueza de tocino y humo. Aquí, una papa pequeña se mezcla con especias picantes y ahumadas, se envuelve en tocino y se asa hasta que el tocino se vuelve crujiente y las patatas están bien cocidas. El resultado es un apetito que es mejor que la suma de sus deliciosas partes.

Ingredientes

  • 1 chispa de pimienta de un frasco de pimienta Adbo, molida, más 1 cucharada (15 ml) de salsa Adobo

  • 3 dientes de ajo medianos, picados

  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal o de canola

  • 1 cucharada de pimentón ahumado

  • 2 cucharaditas de azúcar morena clara

  • 1 cucharadita de mostaza seca

  • 1/2 cucharadita de sal kosher

  • 24 papas pequeñas (aproximadamente 1 1/2 libras; 680 g)

  • 12 rebanadas de tocino, cortadas por la mitad

  • Perejil picado de hoja plana, para decorar

  • Alioli en dos minutos, disfruta (ver nota)

Instrucciones

Precaliente el horno a 375 ° F (190 ° C). Cubra la bandeja para hornear marcada con papel de aluminio.

En una bolsa de plástico grande y liviana, combine los pimientos picados molidos con salsa Adobo, ajo, aceite, pimentón ahumado, azúcar morena, mostaza seca y sal kosher. Agregue las papas pequeñas, cierre la bolsa y revuelva, vertiendo manualmente la mezcla de especias alrededor de las papas hasta que estén distribuidas uniformemente y las papas estén completamente cubiertas. Vierta las papas cubiertas en la placa para hornear preparada.

Envuelva media tira de tocino en cada papa y asegúrelas con palillos de dientes. Coloque las papas de manera uniforme en una bandeja para hornear. Hornee en un horno precalentado hasta que las papas se ablanden y el tocino esté crujiente, aproximadamente 50-60 minutos.

Quite los palillos de dientes si lo desea. Espolvoree con perejil y sirva caliente a un lado para empapar con el glaseado.

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