Receta de patatas baby envueltas en tocino ahumado
Patatas y tocino forman una pareja natural, el delicado tubérculo proporciona el papillot perfecto con riqueza de tocino y humo. Aquí, una papa pequeña se mezcla con especias picantes y ahumadas, se envuelve en tocino y se asa hasta que el tocino se vuelve crujiente y las patatas están bien cocidas. El resultado es un apetito que es mejor que la suma de sus deliciosas partes.
Ingredientes
1 chispa de pimienta de un frasco de pimienta Adbo, molida, más 1 cucharada (15 ml) de salsa Adobo
3 dientes de ajo medianos, picados
2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal o de canola
1 cucharada de pimentón ahumado
2 cucharaditas de azúcar morena clara
1 cucharadita de mostaza seca
1/2 cucharadita de sal kosher
24 papas pequeñas (aproximadamente 1 1/2 libras; 680 g)
12 rebanadas de tocino, cortadas por la mitad
Perejil picado de hoja plana, para decorar
Alioli en dos minutos, disfruta (ver nota)
Instrucciones
Precaliente el horno a 375 ° F (190 ° C). Cubra la bandeja para hornear marcada con papel de aluminio.
En una bolsa de plástico grande y liviana, combine los pimientos picados molidos con salsa Adobo, ajo, aceite, pimentón ahumado, azúcar morena, mostaza seca y sal kosher. Agregue las papas pequeñas, cierre la bolsa y revuelva, vertiendo manualmente la mezcla de especias alrededor de las papas hasta que estén distribuidas uniformemente y las papas estén completamente cubiertas. Vierta las papas cubiertas en la placa para hornear preparada.
Envuelva media tira de tocino en cada papa y asegúrelas con palillos de dientes. Coloque las papas de manera uniforme en una bandeja para hornear. Hornee en un horno precalentado hasta que las papas se ablanden y el tocino esté crujiente, aproximadamente 50-60 minutos.
Quite los palillos de dientes si lo desea. Espolvoree con perejil y sirva caliente a un lado para empapar con el glaseado.
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