Receta de pasteles de chocolate con mantequilla de maní sin gluten

Estos pasteles de mantequilla de maní se hornean suavemente y se mastican. Las chispas de chocolate con leche imitan el sabor de una taza de mantequilla de maní clásica. Si no proviene de productos lácteos o no le gusta el sabor del chocolate con leche, simplemente reemplace el chocolate con leche con chispas de chocolate negro o sin leche.

Ingredientes

  • 3/4 taza (3 onzas) de harina de arroz blanco

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1 taza (aproximadamente 9 onzas) de azúcar morena oscura

  • 1 taza (aproximadamente 8 onzas) de mantequilla de maní suave o cremosa

  • 2 huevos grandes

  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

  • 1 taza de chispas de chocolate con leche

Instrucciones

Coloque la parrilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 350 ° F. Coloque dos bandejas para hornear sobre papel pergamino. En un tazón pequeño, mezcle la harina de arroz blanco y el bicarbonato de sodio. En un tazón grande, combine el azúcar morena oscura, la mantequilla de maní, el huevo y el extracto de vainilla con una cuchara de madera hasta que quede suave. Agregue los ingredientes secos y revuelva hasta que se forme una pasta. Agrega las chispas de chocolate.

Trabaje en 2 lotes, coloque una cucharada sopera redondeada en 1 placa para hornear preparada, amasando la masa con una separación de aproximadamente 2 pulgadas. Hornea hasta que el bizcocho esté cocido y ligeramente dorado, unos 10 minutos.

Enfríe las galletas un poco en una bandeja para hornear durante 5 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar completamente. Repetir con el resto de la masa y preparar sobre una bandeja de horno brillante. Guarde los pasteles en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4 días.

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