Receta de pasteles crujientes de avena y mantequilla de almendras

Estos pasteles de mantequilla de almendras tienen una textura crujiente y crujiente y no contienen gluten.

Ingredientes

  • 3/4 taza de avena añejada (sin gluten, si se usa)

  • 1 cucharadita de levadura en polvo

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1 taza de mantequilla de almendras sin sal sin revolver

  • 1/2 taza de azúcar morena clara

  • 1/2 taza de azucar

  • 1 huevo

  • 1 cucharadita de vainilla

Instrucciones

En un tazón pequeño, combine la avena, el polvo de hornear y la sal. En un tazón de la batidora de pie colocado con una cuerda, mezcle la mantequilla de almendras, el azúcar morena y el azúcar en polvo hasta que estén bien combinados, aproximadamente 2 minutos. Agrega, agrega los huevos y la vainilla y bate. Sumerja en la mezcla de avena. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y refrigere durante 30 minutos.

Coloque la parrilla del horno en las posiciones medias superior e inferior y precaliente el horno a 350 ° F. Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino.

Extienda la masa con una cucharada redondeada, enrollando ligeramente cada trozo de masa en sus manos para obtener una bola suave. Coloque las bolas en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén doradas alrededor de los bordes, aproximadamente 15 minutos. Dejar enfriar completamente (ver nota).

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