Receta de mantequilla americana

Este glaseado rápido y fácil se hace en menos de 10 minutos con solo cinco ingredientes, ¡incluyendo sal y vainilla! Con una receta tan simple, los detalles importan, así que use los mejores ingredientes y congele pacientemente para asegurarse de que sea lo más liviano y masticable posible.

 

Ingredientes

  • 12 onzas de mantequilla sin sal, ablandada a aproximadamente 65 ° F / 18 ° C (3 barras; 340 g)
  • 12 onzas de azúcar en polvo orgánico, preferiblemente a base de tapioca, como Wholesome; Ver nota (alrededor de 3 tazas, cuchara; 340 g)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3/4 de cucharadita (3 g) de sal kosher de cristal de diamante; Use aproximadamente la mitad del volumen o el mismo peso para la sal de mesa
  • 85 g (3 onzas) de crema espesa, directamente del refrigerador
  • Otros extractos o colorantes alimentarios en pasta de gel, como Americolor, al gusto

 

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Instrucciones

 

Coloque la mantequilla en un tazón de batidora de pie, luego exprima el azúcar en polvo. Acomodar la máquina con el tapón de cuchillo y remover a fuego lento hasta que el azúcar en polvo se absorba por completo. Agregue la vainilla y la sal, luego aumente la velocidad a media y bata hasta que el hielo se vuelva esponjoso y ligero, deteniéndose en el camino para moler el tazón y la batidora según sea necesario. Tardará unos 6 minutos, aunque el tiempo exacto varía en función de la potencia del dispositivo. Durante este tiempo, la mezcla se calentará a aproximadamente 70 ° F (21 ° C).

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Reduzca la velocidad al mínimo, luego vierta la crema. Una vez que esté completamente enganchado, detenga el tazón y frote la batidora, luego continúe batiendo durante unos segundos más a velocidad media. Pruebe y ajuste la sal y la vainilla según sea necesario, o agregue cualquier otro extracto o color de gel que desee. Úselo inmediatamente.

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