Receta de mantequilla americana
Este glaseado rápido y fácil se hace en menos de 10 minutos con solo cinco ingredientes, ¡incluyendo sal y vainilla! Con una receta tan simple, los detalles importan, así que use los mejores ingredientes y congele pacientemente para asegurarse de que sea lo más liviano y masticable posible.
Ingredientes
- 12 onzas de mantequilla sin sal, ablandada a aproximadamente 65 ° F / 18 ° C (3 barras; 340 g)
- 12 onzas de azúcar en polvo orgánico, preferiblemente a base de tapioca, como Wholesome; Ver nota (alrededor de 3 tazas, cuchara; 340 g)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3/4 de cucharadita (3 g) de sal kosher de cristal de diamante; Use aproximadamente la mitad del volumen o el mismo peso para la sal de mesa
- 85 g (3 onzas) de crema espesa, directamente del refrigerador
- Otros extractos o colorantes alimentarios en pasta de gel, como Americolor, al gusto
Instrucciones
Coloque la mantequilla en un tazón de batidora de pie, luego exprima el azúcar en polvo. Acomodar la máquina con el tapón de cuchillo y remover a fuego lento hasta que el azúcar en polvo se absorba por completo. Agregue la vainilla y la sal, luego aumente la velocidad a media y bata hasta que el hielo se vuelva esponjoso y ligero, deteniéndose en el camino para moler el tazón y la batidora según sea necesario. Tardará unos 6 minutos, aunque el tiempo exacto varía en función de la potencia del dispositivo. Durante este tiempo, la mezcla se calentará a aproximadamente 70 ° F (21 ° C).
Reduzca la velocidad al mínimo, luego vierta la crema. Una vez que esté completamente enganchado, detenga el tazón y frote la batidora, luego continúe batiendo durante unos segundos más a velocidad media. Pruebe y ajuste la sal y la vainilla según sea necesario, o agregue cualquier otro extracto o color de gel que desee. Úselo inmediatamente.
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