Receta de manojo de granola de almendras y arce sin gluten

Gracias a la harina de almendras, esta granola dulce tiene un sabor a almendra en cada bocado. Si es alérgico a las nueces, omita la harina. La receta funciona bien sin ella.

Ingredientes

  • 6 tazas (18 onzas) de avena añejada sin gluten

  • 1 taza (5 onzas) de harina de almendras

  • 1/2 taza (2.5 onzas) de harina de arroz integral

  • 1 cucharadita de sal kosher

  • 1/2 taza de aceite de canola o aceite de oliva

  • 1 taza (7 onzas) de azúcar morena oscura

  • 1/2 taza de jarabe de arce

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Precaliente el horno a 300 ° F; Cubre una bandeja para hornear de 18 x 13 pulgadas con papel pergamino. Deja el plato a un lado. En un tazón grande, combine la avena, la harina de almendras, la harina de arroz integral y la sal. Vierta aceite de canola uniformemente en la mezcla. Revuelva con una cuchara de madera para cubrir bien el aceite.

Mezcle el jarabe de arce y el azúcar morena en una cacerola mediana. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto, unos seis minutos. Revuelva la mezcla suavemente con frecuencia. Retire la sartén del fuego. Agrega el extracto de vainilla. Revuelve para combinar.

Vierta la mezcla de azúcar en la mezcla de avena. Revuelva con una cuchara de madera para revolver. Inicialmente, la granola estará espesa y pegajosa. Continúe revolviendo, presionando un trozo de azúcar / avena en el dorso de una cuchara de madera hasta que el arce de azúcar se distribuya uniformemente.

La masa resultante se presiona muy firmemente en la sartén preparada. Hornee hasta que esté dorado y fragante, aproximadamente 45 minutos. Saca el plato del horno. Agregue las barras de granola inmediatamente. (La granola puede romperse en trozos pequeños cuando se corta. Esto está bien). Enfríe la granola. "Rompe" las tiras en trozos del tamaño de un bocado. Guarde la granola en un recipiente sellado hasta por dos semanas.

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