Receta de limón Chantilly (crema batida)
Si tiene jarabe de limón fresco a mano, esta es la crema batida más simple. Su suave sabor a limón y su sutil dulzura complementan todo, desde gofres crujientes y barras de limón amargo hasta frutas frescas y pasteles de ángel; Incluso agrega un brillo acogedor al pastel de pan de jengibre y chocolate.
Ingredientes
4 onzas (1/2 taza; 110 g) de crema batida espesa, fría
2 onzas (1/4 taza; 55 g) de jarabe de limón fresco, frío
1/8 onza (1 cucharada; 4 g) Ralladura de limón recién rallada (opcional; ver nota)
Instrucciones
En un tazón de la batidora de pie colocado con un batidor, mezcle la crema, el jarabe de limón y el apio (si lo usa). Cocine a fuego lento a velocidad media-alta hasta que esté esponjoso y espeso, aproximadamente 5 minutos. Úselo inmediatamente o refrigere por hasta 1 semana en un recipiente hermético. Batir la nata montada para la tubería después de 24 horas.
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