Receta de huevo de berenjena (salmón ahumado, sésamo y grano de carpa y cebolla seca)

Inspirados en todos los bagels, estos huevos revueltos contienen cebollas, semillas de sésamo y semillas de alcaravea, así como queso crema y salmón ahumado.

Ingredientes

  • 6 huevos hervidos o al vapor, rallados y cortados por la mitad

  • 2 cucharadas de queso crema

  • 2 cucharadas de mayonesa

  • 1 cucharada de jugo de limón fresco de 1 limón

  • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas, más para decorar más

  • 1 cucharadita de cebolla molida frita y seca, más para decorar

  • 1/4 de cucharadita de plato frito, más para decorar

  • 1/4 taza más 2 cucharadas de salmón ahumado molido, más para decorar más (alrededor de 4 onzas)

  • Sal kosher

  • Cebollas verdes picadas, para decorar

Instrucciones

Coloque todos los corazones en un tazón mediano. Elija 8 claras de huevo hermosas y reserve. Guarde los otros 4 para otros usos. Agregue el queso crema, la mayonesa, el jugo de limón, las semillas de sésamo, las cebollas secas, las semillas de alcaravea y el salmón ahumado y muela con un batidor fuerte y mezcle bien. Agregue sal.

Transfiera el borde amarillo a una bolsa ultrarrápida. Los ingredientes y las claras de huevo se pueden almacenar refrigerados durante la noche hasta que se recorten y se consuman (coloque las claras de huevo en un plato grande cortado desde el fondo y cubra con una envoltura de plástico). Corta el ángulo del cierre relámpago y vierte la mezcla de relleno en las claras de huevo, llena cada agujero. Cubra con los huevos con semillas de sésamo, cebollas secas, semillas de alcaravea, salmón ahumado y cebollas verdes. Úselo inmediatamente.

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