Receta de hojas de espinaca con frutos rojos frescos, nueces y queso de cabra en vinagreta de frambuesa
¿Crees que las bayas frescas son el desayuno o el postre adecuado? Piense de nuevo, son una elegante adición a esta ensalada de espinacas tiernas, nueces y queso de cabra. La vinagreta de frambuesa es afrutada, especiada y dulce y va bien con las bayas.
Ingredientes
- Vestir:
2 1/2 cucharadas de vinagre de frambuesa
1/4 taza de miel
1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
6 cucharadas de aceite neutro (como canola o vegetales)
1 cucharada de crema batida finamente picada (aproximadamente 1 crema batida pequeña)
Sal kosher y pimienta negra recién molida
- Para ensalada:
1 bolsa (6 onzas) de espinacas tiernas (aproximadamente 6 tazas)
2 tazas (1 litro) de fresas, ralladas y picadas
1 taza (1/2 pinta) de arándanos
1/2 taza de nueces tostadas
4 onzas de queso de cabra, triturado
Instrucciones
Mezcle el vinagre, la miel, la mostaza, el aceite y las chalotas en un recipiente hermético pequeño y revuelva vigorosamente para emulsionar. Añadir sal y pimienta al gusto. Alternativamente, mezcle el vinagre, la miel y la mostaza en un tazón mediano. Revuelva constantemente, vertiendo lentamente el aceite hasta que esté emulsionado. Añadir sal y pimienta al gusto.
En un tazón grande, combine las espinacas tiernas, las fresas, los arándanos y las nueces. Agrega poco a poco el aderezo y bate hasta cubrir las verduras. Añadir sal y pimienta al gusto. Agregue queso de cabra triturado a la ensalada y sirva.
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