Receta de hervido de cangrejo de Maryland
Los cangrejos azules de Maryland son fáciles de cocinar y fáciles de comer (cuando aprenda a hacerlo). Estas instrucciones básicas te ayudarán a poner tus cangrejos sobre la mesa. Solo asegúrese de comenzar con cangrejos azules vivos que aún sean lo suficientemente rápidos como para intentar morderlo; debe evitar cualquier cosa con menos energía.
Ingredientes
Una o dos latas de cerveza (12 onzas), como un campamento americano ligero
Vinagre blanco o sidra destilada, si es necesario, y más
Vive Maryland Blue Crabs tanto como quieras
Una mezcla de Old Bay u otras especias similares, según sea necesario
Mantequilla agotada o derretida, para servir
Instrucciones
Agregue suficiente cerveza a la olla más grande que tenga para alcanzar una profundidad de aproximadamente 1 pulgada. Vierta mucho vinagre. La cantidad exacta no es importante; Solo dale una buena carcajada. (Nota: también puede usar agua para cocinar los cangrejos al vapor si lo desea. La diferencia de sabor será sutil).
Agregue una rejilla de vapor lo suficientemente alta como para elevar el nivel del líquido en la caldera. Si no tiene uno, intente envolver papel de aluminio en cuerdas para crear un soporte improvisado que sostenga a los cangrejos en el aire.
Agregue los cangrejos, varios a la vez, vierta abundantemente en Old Bay tan pronto como se vaya. Agregue Old Bay al gusto (cuanto más use, más picante será el cangrejo). Si no puedes poner todos los cangrejos en la olla y / o cerrar la olla, tendrás que cocinarlos al vapor en grupos.
Poner a fuego alto y dejar hervir. Cerrar la olla y hervir durante 15 minutos. Compruebe los cangrejos: deben ser de color rojo claro y deben estar calientes durante la cocción. De lo contrario, cocine por otros 5 a 15 minutos hasta que los cangrejos estén de color rojo brillante y ya no permanezcan azules.
Retire los cangrejos y repita con el resto de cangrejos. Sirva con vinagre destilado y mantequilla triturada en mesas forradas con periódicos. Los acompañamientos como el maíz, el pan de maíz y el cilantro generalmente se comen uno al lado del otro.
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