Receta de fideos de celofán con cerdo y albahaca tailandesa

Hechos de almidón de frijol mungo, ñame o patata, estos fideos de celofán sin gluten son bastante versátiles. Se pueden servir en sopas y fondues, patatas fritas en lugar de gachas de trigo o ensaladas frías. Aquí mezclan la carne picada con el ajo y preparan una mezcla de salsa de pescado, aceite de sésamo y vinagre. Es ligero y está bien frito, listo en quince minutos.

Ingredientes

  • 3 paquetes de fideos de celofán, aproximadamente 9 onzas

  • 10 onzas de carne molida de cerdo, res o pollo

  • 1 cucharada de aceite

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco

  • 1/2 cucharadita de sal

  • Para llevar una vuelta:
  • 1 cucharadita de salsa de pescado (o más, según la salinidad)

  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo

  • 1/2 cucharadita de azucar

  • 2 cucharaditas de vinagre de arroz

  • 1 cucharadita de pasta de ají con ajo, opcional

  • Pimienta ojo de pájaro finamente picada, opcional

  • Para decoración:
  • Frijoles al vapor

  • Cilantro finamente picado

  • Albahaca tailandesa finamente picada

Instrucciones

Para cocinar el cerdo, calentar el aceite en un wok y agregar las hojuelas de pimiento rojo y el ajo, cocinar hasta que el ajo comience a ponerse rojo. Agregue la carne de cerdo y la sal y cocine hasta que la carne de cerdo esté bien cocida, aproximadamente 2 minutos. Apaga el fuego y sigue adelante.

Mientras tanto, hierva el agua en una cacerola mediana. Agregue paquetes secos de envoltura de celofán para cubrir el frasco. Apague el fuego y remoje los fideos en agua por no más de 10 minutos. Retire los fideos de la olla y escurra en un frasco.

Agregue los fideos y los ingredientes del aderezo al wok y mezcle todo. Agregue brotes de soja si los usa.

Adorne con albahaca tailandesa y cilantro. Sirva tibio o tibio.

Te puede interesar:  Receta de pollo tailandés puerta verde presurizado con berenjena y calabaza con repollo

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

Usamos cookies para mejorar la experiencia del usuario. Selecciona aceptar para continuar navegando. Más información