Receta de espinacas y queso feta fritata

El queso feta de espinacas tiernas y tiernas y salmuera salada es una combinación griega clásica que funciona en casi cualquier plato, y la frittata no es una excepción. Además, es un plato sencillo y sorprendente que da de comer a mucha gente y te aporta una gran parte de tu consumo diario de verduras. Cualquier sobrante que quede entre dos buenas rebanadas de pan hará el almuerzo en una bolsa marrón perfecta el lunes por la mañana.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 chalota mediana, finamente picada (aproximadamente 2 cucharadas)

  • 1 diente de ajo mediano, finamente picado (aproximadamente 1 cucharadita)

  • 1 bolsa (5 onzas) de espinacas tiernas

  • 1 cucharada de orégano fresco finamente picado

  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

  • 10 huevos batidos

  • 1/4 taza de leche

  • 3/4 taza (aproximadamente 3,5 onzas) de queso feta triturado

  • Cebollas verdes picadas (opcional)

Instrucciones

Coloque la parrilla del horno en la posición más alta y precaliente la parrilla. Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente de 8 pulgadas a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue las chalotas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y continúe cocinando hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos. Agregue la espinaca y el orégano y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la espinaca esté completamente triturada y el agua liberada de la espinaca no esté hervida, por un total de aproximadamente 6 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto.

En un tazón grande, mezcle los huevos y la leche. Agregue el queso feta y sazone con sal y pimienta. Vierta la mezcla de huevo sobre las espinacas, luego revuelva suavemente con una espátula para liberar las espinacas del fondo de la sartén para que los huevos estén en contacto directo con la superficie de la sartén.

Hervir los huevos hasta que estén casi completamente endurecidos, unos 12 minutos, reducir el fuego si es necesario para que no se quemen. Coloque la sartén debajo del asador hasta que se estire uniformemente desde la parte superior, con cuidado de no quemarla, durante otros 2 minutos más o menos.

Afloje los bordes con una espátula para quitar la frittata de la sartén. Coloque la sartén encima del plato y presione hacia abajo sobre el plato y gire la sartén firmemente para que los buñuelos salgan en el plato. Sirva con tostadas calientes y cebollas verdes finamente picadas.

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