Receta de ensalada de rúcula, hinojo y naranja

La rúcula picante, el eneldo en rodajas finas y las naranjas jugosas crean una ensalada de otoño simple y elegante. Cada bocado es picante, picante y dulce.

Ingredientes

  • Para ensalada:
  • 1 bolsa de rúcula (7 onzas) (aproximadamente 7 tazas)

  • 1 bulbo de hinojo grande, sembrado y en rodajas muy finas (unas 3 tazas), la hoja se conserva

  • 1/4 de cebolla morada pequeña, finamente picada (aproximadamente 1/4 de taza)

  • 2 naranjas umbilicales, cortadas en cubos sin piel y haya (mira el video aquí)

  • Vestir:
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon

  • 2 cucharaditas de miel

  • 5 cucharadas de vinagre de vino blanco

  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Instrucciones

Combine la rúcula, el eneldo, las hojas de hinojo y las rodajas de naranja en un tazón grande.

En un tazón pequeño, mezcle la mostaza, la miel y el vinagre. Revuelva constantemente, vierta el aceite de oliva. Añadir sal y pimienta al gusto. Coloque la ensalada como desee (no es necesario utilizar todos los aderezos). Úselo inmediatamente. El aderezo adicional se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 mes.

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