Receta de ensalada de maíz crudo Shiso y albahaca

Al igual que la menta, la albahaca, el tomillo y el romero, la hierba es parte de la familia de la menta Shiso. Su aroma es herbáceo, picante y fresco, de naturaleza ligeramente amarga, lo que lo convierte en un complemento perfecto para alimentos y bebidas más dulces. Aquí combina maíz crudo crujiente y dulce, rábano picante, queso feta picante, tomates jugosos y rodajas de pepino crujiente, junto con chalotas picadas con un poco más. No dudes en cambiar las proporciones o los ingredientes: es Shiso el que hace especial esta ensalada.

Ingredientes

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  • Para ensalada:
  • 3 tazas de granos de maíz frescos, cortados en 3-4 cubos

  • 2 tazas de tomates uva, cortados por la mitad

  • 6-8 rábanos rojos medianos, cortados por la mitad y en rodajas finas

  • 1 pepino grande, picado

  • 1 chalota mediana, finamente picada

  • 3 onzas de queso feta, triturado

  • 1/4 taza de hojas de shish ligeramente empaquetadas, finamente picadas, más hojas para decorar

  • 1/4 taza de hojas de albahaca ligeramente empaquetadas, finamente picadas, más hojas para decorar

  • Vestir:
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon

  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Instrucciones

Para ensalada: En un tazón grande, combine el maíz, los tomates, los rábanos, los pepinos, las chalotas, el queso feta y las hierbas. Revuelva suavemente para combinar.

Vestir: Combine vinagre balsámico, aceite de oliva y mostaza de Dijon en un tazón pequeño o recipiente hermético. Apriete o cierre bien el recipiente y revuelva vigorosamente hasta que el aderezo esté suave y emulsionado. Sal y pimienta, vuelve a mezclar y vierte sobre la ensalada. Revuelva hasta que los ingredientes estén cubiertos uniformemente, luego sirva inmediatamente, decore con shisho y hojas de albahaca.

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