Receta de ensalada caprese

Realmente no hay nada que hacer: coge tomates de la mejor calidad, aceite de oliva, albahaca y mozzarella como puedas, ponlos en un plato, sal y pimienta, vierte el aceite de oliva y sírvelos. La parte difícil es resistir la tentación de agregar algo más, pero sígalo y evite el vinagre balsámico.

Ingredientes

  • 1 1/2 libras (675 g) de tomates maduros premium, de diferentes tamaños, a temperatura ambiente

  • 225 a 340 g (8 a 12 onzas) de queso mozzarella fresco de primera calidad, cortado en trozos pequeños

  • Aceite de oliva virgen extra de primera calidad

  • Sal marina gruesa como Maldon o Flor de sal

  • Pimienta negra fresca molida gruesa

  • 6 a 8 hojas frescas de albahaca

Instrucciones

Presione los tomates en rodajas y rodajas y extiéndalos en un plato grande en una capa ligeramente apilada. Inserte rodajas de tomate en rodajas de tomate. Vierta abundante aceite de oliva virgen extra. Espolvorea con sal marina gruesa y pimienta negra. Presione las hojas de albahaca con la yema de los dedos en trozos pequeños y transfiéralos. Úselo inmediatamente.

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