Receta de Croque-Moniseur sin gluten

Esto crea un Croc-Moncier clásico con salsa blanca. Si usa pan sin gluten comprado en la tienda que viene en trozos pequeños (como oodies), considere preparar algunos sándwiches adicionales.

Ingredientes

  • 8 rebanadas de pan de sándwich blanco sin gluten, hecho en casa o comprado en la tienda

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

  • 3 cucharadas de harina de arroz dulce

  • 2 1/2 tazas de leche entera o al 2%, calentada

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

  • 8 onzas de queso gruyere rallado (aproximadamente 2 tazas)

  • 1/4 taza de queso parmesano recién rallado

  • mostaza de Dijon

  • 1/2 libra de jamón en rodajas finas

Instrucciones

Precalienta el horno a 425oF. Coloque el pan en una bandeja para hornear de 18 x 13 pulgadas. Hornea, volteando una vez, hasta que las piezas estén doradas. Retirar del horno y reservar. Deja el horno encendido.

Prepara la salsa: Escurre la mantequilla en una cacerola pequeña. Agrega la harina de arroz dulce. Hervir durante 3 minutos, revolviendo constantemente. La masa se volverá ligeramente dorada. Agregue lenta y lentamente la leche al vapor. Hervir, revolviendo constantemente, hasta que la salsa comience a burbujear. Agrega sal y pimienta. Mezcle 1/4 taza de queso gruyere y parmesano entero. Apriete suavemente.

Prepara sándwiches en una bandeja para hornear. Unte una fina capa de mostaza en cada rebanada de pan. Colocar unas lonchas de jamón y abundante gruyere crujiente sobre 4 rebanadas de pan. (Reúna aproximadamente una cuarta parte del queso). Coloque una segunda rebanada de pan encima, junto a la mostaza. Vierta una gran cantidad de salsa blanca en cada sándwich. Esparcir el resto del gruyere encima.

Regrese los bocadillos al horno. Hornee por 5 minutos para calentar.

Enciende la parrilla. Ase hasta que el queso se derrita, se dore claro y burbujee. Úselo inmediatamente.

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