Receta de crema batida de azúcar morena

Esta simple crema batida es el mejor compañero para el pastel de camote, pero es igualmente deliciosa encima de los brownies o el café de la mañana. En este caso, definitivamente vale la pena el esfuerzo de la vaina de vainilla, ya que mantiene el agua estancada al mínimo, lo que le permite permanecer en el refrigerador durante los días de masticación (una característica de preparación conveniente durante las vacaciones).

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Ingredientes

  • 6 onzas de crema espesa (3/4 taza; 170 g)

  • 2 onzas de azúcar morena clara (1/4 taza; 60 g)

  • 1/8 de cucharadita de sal kosher de cristal de diamante; Use la mitad si está yodada

  • 1 vaina de vainilla, en rodajas y semillas en rodajas (Pokhi reservado para otros usos; ver nota)

Instrucciones

En un tazón de la batidora de pie colocado con un batidor, mezcle la crema, el azúcar morena, la sal y las vainas de vainilla. Cocine a fuego lento a velocidad media-alta hasta que esté esponjoso y espeso, aproximadamente 5 minutos. Úselo inmediatamente o refrigere por hasta 1 semana en un recipiente hermético.

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