Receta de crema batida con piedra de cereza

¡Aproveche al máximo sus intentos de foso salvando estos hoyos! En lugar de tirarlo a la basura, póngalo en el refrigerador con crema. Refrigerados durante unas horas o incluso durante la noche, le darán a tu próxima fiesta el delicado aroma y el color cereza de la crema batida (aunque la intensidad depende totalmente de la calidad de tu fruta). Esta es una adición fantástica a una tarta de cerezas totalmente estadounidense o un acompañamiento elegante para cualquier postre de verano.

Ingredientes

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  • 2 1/2 onzas de huesos de cereza (1/4 taza; 70 g), 2 libras (1 kg) de cerezas enteras (ver nota)

  • 8 onzas de crema espesa (1 taza; 255 g)

  • 2 onzas de azúcar (1/4 taza; 70 g)

  • 1/8 de cucharadita de sal kosher de cristal de diamante; Use la mitad para la sal de mesa

  • 1/8 cucharadita de extracto de almendras, opcional

Instrucciones

Mezcle la crema de cereza y la crema batida en un recipiente hermético y refrigere de 4 a 24 horas. Cuando esté listo para continuar, vierta la crema en un batidor en un tazón para mezclar colocado con el batidor, agregue el azúcar y la sal, así como el extracto de almendras (si se usa) y bata hasta obtener picos suaves. Esto también se puede hacer con una batidora de mano. Sirva inmediatamente como guarnición para waffles y postres, o refrigere hasta por 1 semana en un recipiente hermético. Si la crema se agota durante este tiempo, bátela nuevamente antes de servir.

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