Receta de coliflor molida cremosa y sedosa

Este puré de coliflor fresco y simple se hace hirviendo coliflor y hierbas y luego moliéndolas en un líquido como crema o caldo de pollo. Ofrece un sabor a coliflor fresca con una textura satinada y es una elección perfecta cuando desea un puré fragante que aún no está lo suficientemente graduado para hablar con otras partes de su cena, como el delicioso pollo frito marrón, crujiente. Piel. sabroso Jugo.

Ingredientes

  • 2 Cucharadas (30 g) Უ Mantequilla salada

  • 1 grande (8 onzas; 225C) Cebolla amarilla, Molido

  • 4 Diente mediano ajo, Molido

  • 12 libras; 925C) Gestión Coliflor, Triturado y cortado en flores

  • 2 Tazas (475 ml) Crema espesa O caldo de pollo bajo en sodio hecho en casa o comprado en la tienda (o una combinación de los dos; ver nota)

  • 1 Hilo Thiam

  • Sal kosher

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Instrucciones

En una cacerola grande, bata la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves y traslúcidos, aproximadamente 5 minutos; Reduzca el fuego si es necesario para evitar que se dore.

Agrega coliflor, crema y / o caldo y tomillo. Cubrir con una tapa, llevar a ebullición y llevar a ebullición, ajustando el fuego hasta que hierva, hasta que la coliflor esté blanda, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Cierre la tapa y continúe hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que el líquido se reduzca en aproximadamente tres cuartos, aproximadamente 20 minutos. Tira una ramita de arcilla.

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Mezcle la coliflor y el líquido con una licuadora o batidora de mano para obtener un puré suave. Agregue sal. (Puede ajustar la consistencia del puré según sea necesario: espese continuando cocinando y, a menudo, revuelva a fuego lento en una sartén antiadherente grande, o diluya en un líquido como caldo, crema o agua). Sirva caliente.

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